本格！手作りピザ生地（全工程写真付き）
レシピID:807890
手間暇かけて、生地から作るピザは、格別に美味しいです！
冷凍保存も出来るので、まとめて作って冷凍しておけば、楽チン♪
冷凍保存も出来るので、まとめて作って冷凍しておけば、楽チン♪
材料 （ 18cm×4枚、又は、21cm×3枚 ）
| 強力粉 | 150g |
| 薄力粉 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドライイースト | 小さじ1 (3g) |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ぬるま湯（40℃くらい） | |
| 150cc | |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
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1
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強力粉、薄力粉をふるって、大きめのボールに入れる。塩を加え、粉が均一になるよう混ぜておく。
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2
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別のボールにぬるま湯、ドライイースト、砂糖を入れ、かき混ぜて、10分くらい置く。泡が出てきていればOK。
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3
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【１】のボールに【２】を4,5回に分けて混ぜていく。全体に水分が行きわたるよう、練りながら混ぜる。
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4
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生地がひとまとまりになったら、7～8分捏ねる。
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5
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オリーブオイルを加え、さらに7～8分捏ねる。オイルと生地が馴染んだら、ボールにラップをして室温で1時間程、発酵させる。
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6
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生地が2倍くらいに膨らむ。
(寒い時期は40℃くらいのぬるま湯でボールを温めて発酵させる。)
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7
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生地の真ん中を指で押し、生地が戻ってこなければOK。
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8
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手のひらで生地を軽く押し、ガスを抜く。
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9
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生地を4等分する。
(4等分だと小さめのピザです。ファミリーサイズなら2等分位でもOK。お好みで調節して下さい。)
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10
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使わない分はラップで包んで冷凍保存。
自然解凍して、使用できます。
(味は少し落ちます。)
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11
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クッキングシートを敷き、めん棒で生地を厚さ5mmくらいに伸ばしていく。
(めん棒は薄力粉をあらかじめまぶしておく。)
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12
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好きなトッピングをして、220℃に余熱したオーブンで12～15分くらい焼いたら出来上がり。
コツ・ポイント
【ぬるま湯】
冷水や熱湯だと、発酵がうまく進まないので、必ず40℃前後で。
【冷蔵保存】
密封したビニール袋に入れておけば、冷蔵庫でも2～3日保存可能です。
冷水や熱湯だと、発酵がうまく進まないので、必ず40℃前後で。
【冷蔵保存】
密封したビニール袋に入れておけば、冷蔵庫でも2～3日保存可能です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
レポありがとです！きつね色で美味しそうに焼けてますね♪
小さなサイズのピザもオシャレでいいですね♪
レポありがとうございます★具沢山で美味しそうですね～♪
チーズがきれいにとろけて、すごく美味しそうですね♪
リピートしていただけてるなんて嬉しいです♪トマトが美味しそう
しっかり膨らんでますね～♪
具沢山でおいしそ～♪ベーシックにしていただけるなんて嬉しい！
つくれぽ第一号ありがとうございます♪美味しそうですね～☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/14
我が家のピザ生地です♪
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