ふんわり卵にとろ～りあんの天津飯
レシピID:807912
ふんわりとろ～んの半熟かに玉にとろ～り甘酢あんをたっぷりかけた我が家で人気の天津飯です。中華料理屋ｻﾝに負けてない！！
材料 （ １人分 ）
| ■ かに玉（１人分） | |
| 卵 | ２個 |
| かに身 | 大さじ１ |
| 干しいたけのみじん切り | |
| 小さじ１ | |
| 小口に切ったねぎ | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| しいたけの戻し汁 | 大さじ１と１/２ |
| ■ とろ～りあん（２人分） | |
| 水 | ２００ｃｃ |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１と１/２ |
| 醤油 | 大さじ２と１/２ |
| 砂糖 | 大さじ２と１/２ |
| 酢 | 小さじ１強 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| ■ 水溶き片栗粉 | |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 水 | 大さじ２ |
| ■ サラダ油 | |
| ■ ご飯 | |
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1
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鍋にあんの材料を入れ沸騰させる。味が調ったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。最後にごま油を入れ混ぜる。
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2
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ボールに卵と具、塩少々と戻し汁を入れ混ぜ合わせておく。
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3
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フライパンをしっかり熱し、油を多めに入れて全体に広げる。
一気に卵を流し込み外側から中心に向かって混ぜる。
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4
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適度に混ぜてふんわりまとまとめ火を止める。表面は半熟で。
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5
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器にご飯を盛り、その上に卵を乗せる。あんをかけて出来上がり。
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6
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2009.7.27
つくれぽ１０人達成！
話題入りしました♪
みなさんｱﾘｶﾞﾄｳ。
コツ・ポイント
かに玉はふわっと半熟で仕上げる。
ご飯は少なめに盛り付け、かに玉＆あんはたっぷりがいい。
かに身ではなく、ﾅﾝﾁｬｯﾃでかにカマでも代用できる。
ご飯は少なめに盛り付け、かに玉＆あんはたっぷりがいい。
かに身ではなく、ﾅﾝﾁｬｯﾃでかにカマでも代用できる。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(18人)
つくれぽありがとうございます♪蟹が沢山で美味しそ～～う♪
つくれぽありあとうございます♪お店に出せるだなんて嬉しいデス
つくれぽありがとうございます♪リピしてくださるの？嬉しいデス
つくれぽありがとうございます♪ふわとろ卵！コレ最高ですよね♪
ありがとうございます♪ご主人に喜んでもらえてよかったですね。
つくれぽありがとうございます♪程よい酸味が食欲増進ですよね。
つくれぽありがとうございます♪うちの母もこの食べ方ですよ～！
つくれぽありがとうございます♪とっても美味しそうですよ～♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/16
天津飯の大好きな旦那ｻﾏのために作りました。
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