ポパイ食パン
レシピID:808106
緑色がとっても綺麗なパン。ほんのり蜂蜜味がいい感じ。
材料 （ 1斤 ）
| 強力粉 | ３００g |
| バター(室温) | ２０g |
| 蜂蜜 | １５g |
| 生イースト | １２g |
| 塩 | ３ｇ |
| ほうれん草(茹でて) | |
| ６０g | |
| 牛乳 | ６０g |
| ぬるま湯 | |
| ほうれん草と牛乳を回したもの＋合計２００ｇになるように | |
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1
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ほうれん草と牛乳を一緒にFP等に入れ滑らかになるまで回す。
ボウルに粉、バター、蜂蜜、イースト、塩を入れる。
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2
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さらにほうれん草と分量のぬるま湯(手順6参照)を入れひとまとまりになったら台に出し約２０分頑張って捏ねる。
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3
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生地を丸めボウルに入れラップをし生地が約２倍になるまで１次発酵。
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4
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生地を取り出してガス抜きをし２等分にして丸め濡れた布巾をかけ１５分ベンチタイム。
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5
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生地を型に入れ型下２cmくらいまで２次発酵したら１９０度に予熱したオーブンで約25～30分焼く。
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6
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今回ほうれん草と牛乳を回したものを計ったら112ｇだったのでぬるま湯88g入れました。
コツ・ポイント
ほうれん草は茎を入れるとどうしても繊維が残ってしまうので気になるなら葉の部分のみで。私は茎入りで。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/16
メルカート(市場)で美味しいほうれん草をかったので。
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