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(64品)
レシピID :808295
食べ易い◎アジの南蛮漬け★
大好きなアジの南蛮漬け★お魚を食べ易く・おいしく・簡単に◎冷やしてどうぞ♪
材料 （ ３人分 ）
アジ（三枚におろしたもの）
３尾分
塩（アジ下処理用）
適量
玉ねぎ
２分の１個
人参
３分の１本
ピーマン
１個
Ａ：酢
６０ｃｃ
Ａ：だし汁
１００ｃｃ
Ａ：しょうゆ
大さじ２
Ａ：砂糖
大さじ２
Ａ：酒
大さじ１
Ａ：ごま油・塩
少々
片栗粉（揚げ衣）
適量
小麦粉（揚げ衣）
適量
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1
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三枚におろしたアジの骨を抜いて食べ易い大きさに切る。（私は１枚を３等分しました。）塩を軽く振って２０分置く。
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2
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玉ねぎをスライスし、人参・ピーマンは千切りにする。薄く油をひいたフライパンで軽く炒めておく。
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3
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小鍋にＡの材料を入れて、ひと煮立ちさせる。ここで味見をして調節してください♪粗熱を取って、タッパーなどに移しておく。
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4
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アジから出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、ビニール袋に入れる。片栗粉・小麦粉も入れて袋の中でシャカシャカしてまぶす。
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5
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１８０度の油で３～４分カラッと揚げる。油を切って、熱いうちに３の南蛮酢に漬ける。上に２の野菜も乗せて、酢を絡める。
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6
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粗熱をとって、冷蔵庫で１時間くらい漬けておく。お皿に盛って、できあがり☆
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7
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お好みで七味・一味唐辛子をかけると、おいしいです♪
コツ・ポイント
食べ易い事が今回のポイントなので、小さめに切る事・骨を抜く事・臭みを取る事・カラッと揚げる事です♪実は私は皮もひいちゃいました…魚が苦手な方でもここまでしたら、おいしく食べられると思います♪粉をまぶすのは、ビニール袋を使えば楽ちん♪
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