«みるくちん のレシピ (4品)
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レシピID :808296

大根の信田巻き煮

大根の信田巻き煮
油揚げ・大根・豚肉の組み合わせ最高☆油揚げに肉汁しみ込んでとっても美味しい１品です♡￫ܫ￩♡結構ボリュームもあります。
みるくちん みるくちん

材料 （ 2人分 ）

大根
４～５cm
油揚げ
2枚
豚バラorもも（薄切り）
4枚
かんぴょう
大根を巻ける長さ
■ 調味料
水
2カップ
砂糖
大さじ４
しょうゆ
大さじ２
塩
小さじ１/２弱
顆粒だしの素
小さじ１

1

かんぴょうは塩少々（分量外）をふって揉み、水で洗い流してから一度茹でる。

2

写真

大根は２cm位の厚さに切り、それを半月になるよう切る。合計４つ。串が通るくらいまで下茹でしておく。

3

写真

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、４方を切り落とし２枚にはがす。
（切り落し部分はお味噌汁などへ）

4

写真

3の油揚げの上に豚肉を広げ、下ゆでした大根をおき巻いていく。

5

写真

巻いたものを２か所、かんぴょうで縛ってとめる。
（１か所だと広がっちゃいました...）

6

鍋に調味料全部と巻き終わった大根を入れ落とし蓋をして弱火で２０分ほど味が染み込むまで煮含める。

7

今回は揚げが３枚入りだったので６個分作りました。6～8個なら同じ調味料の分量で大丈夫です。

コツ・ポイント

コツ…大根の下ゆでをちゃんとしておくことくらいかな。
下準備の、茹でたり油抜きしたりが少し面倒くさいけど、
あとは難しいことなく簡単にできます！！
我が家では一晩冷まして、食べる前にまた火を付けます。
そうするとかなり味がしみ込みます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 09/05/17
母から教えてもらったレシピを引き継ぎました。
母は何かで見たものを少しアレンジしたようで
現在のレシピと作り方に落ち着きました。

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