胡麻ごまクッキー
レシピID:80830
ゴマが香ばしい、カリカリのクッキー。ポイントは塩。ほのかな塩味が後引きます。なので、是非普通のバターを使って下さい。
材料 （ ４人分 ）
| バター（有塩のもの） | |
| １００g | |
| 白練りゴマ | 大さじ１ |
| 蜂蜜 | 大さじ１ |
| グラニュー糖 | ８０g |
| 薄力粉 | １６０g |
| 卵 | 半分 |
| 黒ゴマ | ２５g |
| 白煎りゴマ | ２０g |
| 塩 | 小匙３分の１ |
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1
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練りゴマと蜂蜜は電子レンジで３０秒ほど加熱し、合わせて練っておく。クリーム状にしたバターにそれを加えて、よく混ぜる。
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2
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１にグラニュー糖を加え白っぽくなるまで空気を含ませよく混ぜる。溶いた卵を加え更に良く混ぜる。ふるった粉と塩を加え、ヘラでさっと混ぜ、まだ粉っぽいぐらいで、ゴマを加える。
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3
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粉っぽさが無くなって、一まとめになったらラップで包んで２時間以上冷蔵庫で休ませる。この時、まとまらないようなら、牛乳大さじ１（分量外）を加える。
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4
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麺棒で４，５ミリに伸ばし型抜きし、１７０度で１５分焼く。焼きあがったらケーキクーラーの上で冷やす。
コツ・ポイント
今回、ココナッツクッキー（レシピID80788と）一緒に作ったので、残った卵半分でつくりましたが、いつもは卵黄１個に牛乳大さじ１で作ってます。そちらのほうが都合の良い時はどうぞ・・。
このレシピの生い立ち
公開日：03/02/23
クイーンアリスのお菓子の本からヒントをいただきました。
簡単リンク
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