
| 鶏胸肉 | 2枚 |
| にんにく | 1片 |
| 水 | 1/2カップ |
| ブイヨン(固形) | 1個 |
| バター | 10g |
| パセリ(みじん切り) | |
| 適量 | |
| レモンマーマレード | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 適量 |
鶏肉は余分な皮を取り除き、水気をペーパーで拭いて塩・コショウを振り、片栗粉を全体に薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ火にかける。
にんにくの香りが立ってきたら鶏肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼き付ける。(にんにくが焦げそうなら取り出してください。)
ひっくり返して裏面もじっくり焼く。火を通しすぎるとパサつくので注意!中までほぼ火が通ったらあとは余熱に任せる感じで。
フライパンから鶏肉を取り出し、皿などに乗せてラップなどで保温しておく。
肉汁が残ったままのフライパンにブイヨンキューブと水を入れ、半量になるまで煮詰める。(コンソメでもOK!)
バターとパセリのみじん切りを加えてバターを溶かす。火を止めたらレモンマーマレードを加え、風味が飛ばないよう素早く混ぜる。
鶏肉を食べやすく切って皿に盛り付け、ソースをたっぷりとかけたら出来上がり♪
私が使ったのはレモンマーマレードですが、同じ柑橘系ならオレンジや柚子のマーマレードでも美味しく出来ると思います♫
2009/10/19
再度メイン画像を変更致しました。
印刷してくださった皆さま、本当に申し訳ございません!
ぽりぽり拓庵さんが日向夏のジャムで作ってくださいました。
素敵なアレンジありがとう♡
10/01/27
わ~素敵♡レストランみたい!オレンジもおいしそうですね♪感謝
09/11/30
お肉が柔らかくておいしそう!甘いソースも合いますよね♪感謝♡
09/11/14
自家製の檸檬ジャムとはおいしそう!見た目も素敵ですよ♪有難う
09/09/17
お肉が柔らかくておいしそう!ご飯が進んで嬉しいな♪有難う♡
09/09/15
キャ~早速のリピ?嬉しすぎる~!!大人でしたか?ありがとう♡
09/09/09
おぉ~っ!ソースたっぷり美味しそう!作ってくださり感謝です♡
09/07/31
わ~みゆきさん褒めすぎー!でもおいしさ共感して頂けて嬉しい♡
| 外部ブログ用 |
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お肉料理下手で、皮まで縮んでしまいましたが、とても美味しく頂きました。
パセリ、いいのがなかったので自家製生バジルです。
素敵なレシピ感謝です。
また是非作らせてください。
今度はもっと見た目も素敵に作れたらな~^^
このレシピも試してくださったんですね!
またまた嬉しすぎるコメントが!感激です♡
見た目悪くないですよ~!お肉が柔らかそうでおいしそうです♪
お花も添えてあって、すっごく素敵♡♡
パセリの代わりにバジルもいいですね!鶏肉に合いますよね^^
いつもわたしの拙いレシピを試してくださって、本当に感謝しています♡
ありがとうございました!!!