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レシピID :808727
エビ・アボカドマヨ。
エビマヨにアボカドを加えてみました。トマトのほのかな酸味が加わってバランスの良い味に仕上がります。
材料 （ えび１２尾分 ）
えび
12尾
アボカド
１個
トマト
１個
にんにく
1/2片
かいわれ大根
少々
塩
少々
片栗粉
適宜
日本酒
大さじ１
こしょう
少々
薄口醤油
小さじ1/2程度
マヨネーズ
大さじ２
サラダ油
大さじ２
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1
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えびは皮と尾を除き、背中に包丁を入れて背わたを除く。
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2
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1.のえびに塩と片栗粉少々を揉みこむ。そして流水でよく洗い（汚れを取ります）、ふきんなどで水分をしっかり取る。
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3
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2.のえびに塩こしょう少々・日本酒・片栗粉大さじ１を揉みこみしばらく置いておく。マヨネーズと醤油は合わせて混ぜておく。
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4
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トマトは湯むきして1.5センチ角に切る。にんにくはみじん切り。アボカドは皮と種を除き一口大に。かいわれは半分の長さに切る
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5
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フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら3.のえびを入れて強火で炒める。
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6
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えびの表面が赤くなったらトマトを入れる。火が通ったところでアボカドを入れてざっくりと炒める。
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7
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火を止めて3.で合わせたマヨネーズと醤油を加え、アボカドを潰さないように混ぜ合わせれば完成。お皿に盛りかいわれを散らす。
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