油揚げの豚肉巻き お弁当のおかず
レシピID:808927
油揚げをうす切り肉で巻いた『かさまし』レシピです。麺つゆで簡単に味つけ。
もちろん、ご飯のおかずにも。
もちろん、ご飯のおかずにも。
材料 （ 3人分 ）
| 豚しゃぶしゃぶ用肉 | 300g |
| 油揚げ（8×16） | 2枚 |
| 水 | 400cc |
| 麺つゆ（濃縮タイプ） | |
| 大さじ2〜3 | |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| さやいんげん | 10本 |
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1
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油揚げはキッチンペーパー2枚重ねで包んでラップで巻いて、レンジ600W約1分加熱します。
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2
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少し冷めてから、1枚を4つに切って開きます。
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3
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豚肉を広げて油揚げをのせ、巻いていきます。
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4
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鍋に豚肉巻きを並べ、水を入れて火にかけ、アクを取りながら中火で煮て、煮立ってきたら麺つゆと砂糖を加えます。
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5
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ひと煮たちしたら火をとめます。
夜ここまで準備しておき、粗熱をとり、煮汁ごと容器に入れて冷蔵庫へ。
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6
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朝、豚肉巻きを煮汁ごと鍋に移し、煮込んでいきます。
さやいんげんは熱湯でサッと茹で、食べやすい長さに切っておきます。
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7
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煮汁が少なくなったら、さやいんげんを入れ、最後は水分を飛ばしながら全体をからめます。
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8
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豚肉巻きは冷めてから、切り口がきれいに見えるよう斜め切りにします。
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9
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豚肉エリンギの油揚げ巻き
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10
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油揚げエリンギの豚肉巻き
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コツ・ポイント
お弁当用は夜途中まで作って煮汁ごと一晩おくと味がよくしみ込みます。
砂糖は麺つゆの味をみて加減して下さい。
肉はしゃぶしゃぶ用、うす切り肉どちらでも。
汁もれが気になるなら最後に水溶き片栗粉でとろみをつけても。『吸い取るケース』も便利です。
砂糖は麺つゆの味をみて加減して下さい。
肉はしゃぶしゃぶ用、うす切り肉どちらでも。
汁もれが気になるなら最後に水溶き片栗粉でとろみをつけても。『吸い取るケース』も便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/15
ひき肉を油揚げで巻いた料理を前にTVで見た記憶が。それをヒントに油揚げをうす切り肉で巻いてみました。
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