✿ゴーヤの白和え✿
レシピID:809308
ゴーヤの苦味と甘めのあえ衣がよく合います✿
材料 （ 小鉢で３～４人分 ）
| ゴーヤ | |
| １/２本（１００ｇ） | |
| 木綿豆腐 | |
| １/２丁（１８０ｇ） | |
| 人参 | １/４本（５０ｇ） |
| 白炒りごま | 大さじ１ |
| ✿白みそ | 小さじ２ |
| ✿みりん | 小さじ１ |
| ✿砂糖 | 小さじ１ |
| ✿塩 | 少々 |
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1
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ゴーヤの種を取り、薄くスライスして塩（分量外）もみする。
塩を洗い流し熱湯で１分ほどゆでて、冷水にとり水切り。
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2
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豆腐は３cmほどに切りクッキングペーパーを敷いたお皿に並べ重しをのせて水切り。
（１０分）
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3
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人参は太めの細切りにし、熱湯で１分ゆでる。
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4
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白ゴマをすり、✿を加えあわせる。
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5
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④へ水切りした②を加え、豆腐をすりつぶし混ぜる。
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6
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⑤へ①と③を加え、和える。
コツ・ポイント
・和え衣は甘めにしてありますので、甘さを控えるには砂糖を省いて下さい。
・白ごまをする代わりに白練りごまを使うと簡単です。
・絹ごし豆腐を使うとしっとりとした白和えになります。
・白ごまをする代わりに白練りごまを使うと簡単です。
・絹ごし豆腐を使うとしっとりとした白和えになります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/16
ゴーヤチャンプルー（ゴーヤと豆腐）をヒントに作りました。
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