懐かしの給食風!?野菜どっさり麻婆豆腐

懐かしの給食風!?野菜どっさり麻婆豆腐の画像

Description

2011.02.18話題入り♪
私の学校の給食で一番人気だった麻婆豆腐を再現!! 野菜たっぷりで本当に美味しい☆

材料 (四人分)

一丁
1/2~1束
中1/2個
1/2本
3個くらい
ショウガ(チューブでもOK)
適量
ニンニク(チューブでもOK)
適量
小さじ1
☆醤油
大さじ1
☆ごま油
小さじ1
☆鶏がらスープの素(私はペーストを使用)
小さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆赤味噌(なければお使いの味噌でOK)
大さじ1
☆豆板醤
お好みで少々
1/4カップ

作り方

  1. 1

    写真

    ・タマネギ、ニンジン、シイタケをみじん切り
    ・ニラは小口切り
    ・ニンニク、ショウガはすりおろす

  2. 2

    写真

    ・豆腐は1.5~2cmほどに角切りにし、水を切る
    ・☆の材料をひとつの容器に入れ、よく混ぜ合わせておく

  3. 3

    写真

    ・フライパンに分量外のサラダ油を熱し、ニンニク、ショウガ、ニラを手早く炒める
    ・これにひき肉を入れ、酒をふりかける

  4. 4

    写真

    ・3にタマネギ→ニンジン→シイタケの順で入れ炒めていく
    ・軽く炒まってきたら、2の合わせ調味料を回しかける

  5. 5

    写真

    ・4が一煮立ちしたら2の豆腐を加え、よく火が通るまで煮る
    水溶き片栗粉回し入れ、ゆるくとろみをつけ完成!

コツ・ポイント

・2の合わせ調味料は、鶏がらスープの素・味噌・豆板醤など、よく溶かしておきましょう
・他にもタケノコの水煮を刻んで入れたり、ネギを最後にかけても美味しいですよ

☆2011.02.18話題入り!ありがとうございます!(涙)

このレシピの生い立ち

野菜たっぷりで美味しかった学校給食の麻婆豆腐を食べたくなったので再現してみましたー
レシピID : 809310 公開日 : 09/05/20 更新日 : 13/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ころともちん
懐かしい味でした!!美味しい(*^^*)野菜もとれるので、今度からこのレシピで作ります♪
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北ドイツキッチン
手作り豆腐で!ニラ、しいたけなしで、ネギ追加ですが、美味しくできました。レシピありがとうございます。
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Mochi0717
合い挽きで代用(^_^;旦那さん用なので気持ち味付濃いめ!赤味噌のパンチが効いてて野菜の甘みもあり味見でも美味しかったです!
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クック825miya
私がずっと探し求めていた給食の麻婆豆腐の味でした♡感動です!ありがとうございます!