旬の春野菜と鶏肉の煮物
レシピID:809328
リードでヘルシーに！旬の野菜と鶏肉の煮物をリードクッキングペーパーを使ってうまみを残して灰汁や余分な油を除いてみました。
材料 （ 4人分 ）
| 鶏モモ肉 | |
| 1枚（250から300gぐらい） | |
| 新ジャガイモ | 300g |
| 新たまねぎ | 1個 |
| 春キャベツ | 2枚ぐらい |
| さやえんどう | 適量 |
| だし汁 | 500㏄ |
| 砂糖 | 大さじ2～3 |
| みりん | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ3～4 |
| サラダオイル | 適量 |
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1
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鶏肉は一口大に切る。新ジャガイモは水にしばらくつけておいてからたわしでこすって皮をむく。さやえんどうは塩ゆでしておく。
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2
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新たまねぎはくし型切りにし、春キャベツは大きめのざく切りすする。
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3
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なべを熱してサラダ油をなじませたら、鶏肉とジャガイモ、新たまねぎを入れて炒め、鶏肉の色が変わったらだし汁をそそぐ。
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4
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ジャガイモが柔らかくなるまでリードクッキングペーパーで落し蓋をして煮る。
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5
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材料に火が通ったら、砂糖、みりんを入れ５分位煮て、さらに醤油を加えて味を調える。
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6
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春キャベツも加え、材料に味がしみたら仕上げにさやえんどうを加える。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/16
リードクッキングペーパーをいただき、いつもの煮物をヘルシーに仕上げようと思いました。落し蓋＆灰汁取りと同時に余分な油の吸収効果も期待しています。
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