普通サイズの海老で巨大海老天を作る方法
らどりん
作り方
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1
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普通サイズの海老を用意する。しっぽを残して殻を剥き、背中に切れ目を入れて、背わたを取る。
しっぽの先っぽを切っておく。
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2
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海老のお腹側に、身の節ごとに切れ目を入れる。
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3
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今度は両脇腹に同様に、斜めに切れ目を入れる。
写真見てて気持ち悪くないですか？左利きだもんで、すみません（笑）。
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4
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しっぽの方から少しずつ、ギュッギュッと握りしめる。身の節を脱臼させるような気持ちで。千切れないように気をつけてください。
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5
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写真下が施術前。
上が施術後です。
節が抜けてフニョニョ、ダラリンとしています。
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6
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身長が伸びたので、大きめのフライパンで。身が若干はみ出るくらいの油の量です。揚げながら余った衣を垂らして太らせます。
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7
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ご飯に天つゆをかけて、海老を乗せて、さらに天つゆをかけて出来上がり！
写真の丼はかなり大きめですが、溢れんばかり～！
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コツ・ポイント
てんぷら油は、私はごま油とサラダ油を半々に混ぜて使っています。香ばしくて「プロの味」って感じになります。衣で太らせていますが、身が最初から最後まで入っているので、衣だけでだまされた気分にはなりません。見ても食べても満足ですよ～
このレシピの生い立ち
お惣菜屋さんでバイトをしていたときに教わりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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らどりん
