パプリカのアンチョビ風味
レシピID:8100
材料 （ 2人分 ）
| 赤ピーマン | 1個 |
| 黄ピーマン | 1個 |
| アンチョビ | ４分の１缶 |
| イタリアンパセリ | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ２～３ |
| にんにく | １個 |
| 硬めのパン | １㎝角１０個 |
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1
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カラーピーマンは丸ごと耐熱容器に入れ、オーブン等で焼く。時々まわしながら まんべんなく黒くなるまで焼く。
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2
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焼けたらそのまま冷まし、水に入れないで手で皮をむく。（中に出ている焼き汁はおいしいのですてないで）種とへたを取って縦に３～４つに裂く。
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3
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耐熱容器に並べる。焼き汁も入れる。
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4
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フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク・アンチョビ（みじん切り）を炒める。
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5
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パンとハーブを加え、炒める。
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6
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３に５を乗せる。
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7
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オーブンでパンが焦げない程度に焼く。
コツ・ポイント
カラーピーマンの焼いた物はマリネにしてもおいしいです。 そのままで前菜に、また サラダに混ぜてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：00/09/08
ミラノでアンティパストミストとして出てきたパプリカが大変おいしく、どのように加熱されてるのか不思議で質問してみたら、オーブンで焼くとの事。帰って早速トースターで焼いてみたら、全く同じ食感になりました。にんにくとアンチョビはお馴染みの味です。
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