
| 鶏手羽中&先肉 | 5~6本 |
| または 鶏もも肉 | |
| 大1枚~小2枚 | |
| 塩麹 (レシピID:637783) | |
| 大1 | |
| しょうが | 1片(半片×2) |
| 米 (ジャスミンライスでも) | |
| 2合 | |
| 唐辛子酢、スイートチリソース、中華醤油など | |
| お好みで | |
| きゅうり、トマト、香菜など | |
| お好みで | |
ビニール袋の中などで鶏肉に塩麹をまぶして、冷蔵庫で一晩くらい寝かせておく。
米2合を研ぎ、ざるにあげておく。(写真は15穀米の素入り。)
圧力鍋に水3~4カップほどいれて、1の塩麹漬け鶏と、しょうがの薄切り半片分を、10分加圧煮込み。自然冷却
3で、あくとりシートを入れても可。圧力鍋を使わないでも、普通のお鍋でしたら30分ほどじっくり煮込んで、スープをとります。
炊飯器に2のお米と、残りの生姜半片の千切りと、3のスープを濾して目盛りまで入れ、普通に炊飯。お好みで塩麹を少々加えても。
ご飯が炊けたら、3の鶏肉はスライスあるいは骨を取り除いて、お皿に盛ったご飯に添え、温めなおしたスープと供せば完成。
お好みで野菜(きゅうり、トマト、香菜など)をトッピング。唐辛子酢、中華醤油、スイートチリソースなどを添えると本場風。
残ったスープはお料理のベースにしたり、わかめスープにしたり、いろいろお使いください。(我が家は2人で1回で完食!)
09/06/04
なんとお嬢さん思いなKazさんなんでしょ!大感激大感謝TvT
09/06/03
うわぁぁぁ!Kazさん、ありがとぉ!お嬢さん喜んでくれたかな
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これとっても美味しそうです♪
WYふぉるだに頂いてかえります!
娘もきっと好きな味だ~☆