グリーンピースと高野豆腐のふっくら煮
レシピID:810342
含め煮するだけのシンプルな一品ですが、やさしい味が体にしみます^^
材料
| 高野豆腐 | 4枚 |
| グリーンピース(さや入り) | |
| 適宜 | |
| ●だし | 2カップ |
| ●砂糖 | 大さじ2 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●しょうゆ(あれば薄口) | |
| 小さじ1 | |
| ●塩 | 小さじ1/2～ |
| 出汁こんぶ | 1枚 |
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1
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高野豆腐はお湯で戻し、形を崩さないように水気を切って4等分に切る。
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2
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グリーンピースはさやから出してたっぷりのお湯に塩を加えて茹で、冷水に放す。
☆茹ですぎ注意！
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3
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鍋に●を入れ、高野豆腐を重ならないように並べて昆布をのせる。
落とし蓋をして沸騰したら20分ほど弱火で煮る。
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4
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グリーンピースを加え、全体が温まったらそのままゆっくり冷まして味を含ませます。
器に盛る時はだし汁もかけてください。
コツ・ポイント
●高野豆腐が並べられる大きさの鍋で煮て下さい。
●グリーンピースは冷水に放すとはじめはしぼみますが、次第に元に戻ります。
●だし汁はとろみをつけても美味しくいただけます。
●グリーンピースは冷水に放すとはじめはしぼみますが、次第に元に戻ります。
●だし汁はとろみをつけても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/18
グリーンピースが出回ると作ります。
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