オリーブオイルのふんわりパウンドケーキ
レシピID:810354
全卵を少し泡立ててふんわり軽い食感に焼きました。お好みでBP不使用にも出来ます。オリーブオイルはオレイン酸が豊富です♪
材料 （ 中パウンド型１つ分 ）
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 全卵 | |
| M２個（約１００ｇ） | |
| 砂糖（上白糖・きび糖など） | |
| ７０～８０ｇ | |
| オリーブオイル | ５０ｇ |
| ベーキングパウダー | ２ｇ |
| ●レモン皮（レモンピール） | |
| レモン皮＝レモン半分 （ピール＝１５ｇ） | |
| ●レモン果汁 | 小さじ２ |
| ■ ●印は無くても作れますが、ぜひ入れて作ってください。おいしいです♪ | |
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1
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卵をボールに割り入れます。最後までこのボールを使うので中以上の大きさのものにしてください。卵は100g程度です。
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2
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砂糖を入れます。甘さ控えめで70g、やや控えめで80g。上白糖・グラニュー糖・キビ糖・黒糖お好きなもので作って下さい。
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3
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ハンドミキサーでもったりするくらい泡立てます。最初は低速で卵をほぐしてから高速で泡立てて行きます。
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4
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生地をハネですくって垂らしてみて、写真のように少し幅のある線になったら泡立て完了です。嵩もずいぶん増えています。
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5
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4にオリーブオイルを入れます。ミキサーの低速で良く混ぜます。
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6
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レモンの皮を半個分すったものと、レモン果汁小さじ2を5に加え、ミキサーの低速で良く混ぜます。
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7
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レモン皮の代わりに市販や手作りのレモンピールもお勧めします。スライス状のものが沈まなくて良いと思います。
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8
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粉とBPを合わせて2回ふるったものを6のボールに入れ、粉気がなくなるまで混ぜます。（BPを使わない場合は粉のみです）
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9
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スパチュラでさっくりと良く混ぜます。型に流し入れ、トントンと型を台に軽くぶつけ空気を抜きます。
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10
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フッ素加工の型は分量外のオリーブオイルを塗り、ステンレス型はグラシン紙を型に敷くと型離れが良くなると思います。
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←写真では見難いですが、生地の真ん中にスパチュラやナイフで筋を入れます。そうするとそこから割れ易くなります。
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180~170度（ガス＝170・電気＝180）のオーブンで25分前後焼きます。割れ目が乾いたら中まで火が通っています。
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オーブンから出し、型ごと１０センチ程の高さから台に落としショックを与えた後、ケーキを型から出します。ある程度冷ましたら→
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→ビニール袋やラップに包み完全に冷まします。食べるまでそのまま一日以上置くと味も馴染みよりおいしいです♪
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BP無しで焼くと、高さはBP有りより出ませんが、しっとりとキメ細かいケーキになり、これもまたおいしいです。
コツ・ポイント
卵は100gよりあまり多くならない方が良いです。柔らかめの生地なのでグワッと割れないと思います。10の工程だけでは上手く真ん中が割れない場合は、焼成9~10分後に生地の真ん中にナイフで切り目を入れて、割れを誘導すると良いです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(7人)
わぁ☆ロールケーキもおいしそう！優しい味～とても嬉しいです♪
ふんわりです～♪つくれぽありがとうございます！ドイリー素敵☆
一日待って食べてくださってありがとうございます！リピ感謝♪
色と割れ具合がすごく食欲をそそりますね～♪つくれぽ感謝です☆
焼き色がおいしそう♪レモンってけっこういいヤツですよね（笑）
しっとりした感じですね～♪ナッツ入りもおいしいそうです。感謝
わぁ☆素敵なケーキにしていただけて感謝です♪丸いのもいいなぁ
クグロフ型☆良いです～♪グレープオイルもヘルシーですよねっ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/25
バターたっぷりのパウンドケーキが大好きなんですが、健康的なオリーブオイルを活用したくて作りました。オリーブオイルの香りが苦手なのでレモンを入れてあまり感じないように工夫しました。オリーブオイルはオレイン酸たっぷりで身体に良いらしいです♪
簡単リンク
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はじめまして、ひろみと申します。
日記にコメントできなかったので、
こちらにコメントさせていただきますね。
先日は『バナナケーキ』を作ってくださって
ありがとうございました☆
オリーブオイルで作ってくださったんですね♪
いいオリーブオイルは香りがいいですよね～
型も素敵☆ 私のレシピじゃないみたい( *´艸｀)ｸｽｯ♪
とっても素敵なレポ、本当にありがとうございます。
こちらのレシピもオリーブオイル使用ですね♪
肌理も細かくとっても美味しそう♡♡♡
これからも宜しくお願いします(❀ฺ´∀`❀ฺ)ﾉ
コメントありがとうございます！
バナナケーキ、とてもおいしかったです♪
子どものお友達が遊びに来たので、早速食べてもらいました（笑
好評でした～♪♪
バターではなく、オイルを使うととても簡単ですよね☆
クックのお友達が、植物性のオイルは冷やしても固くならないから、
冷蔵庫で冷やして食べる焼き菓子に良いよ～って教えてくれました。
これからの季節にぴったりですね♪（笑
クグロフ型はずっとずっと使っていなくて、
最近、棚からひっぱりだして来て良く使っています。
今もクグロフ型でパン焼いてます（笑
こちらこそ、どうぞよろしくお願いします！
オリーブオイルの色が濃かったせいか、ブラウンシュガーを使ったような色に仕上がりました（^＿^;)
すっごくかるーい仕上がりで、いくらでもいけそう。
ついつい切っては食べてしまい、止まらないので目に付かないところに置きました！！（見ると食べちゃうので）
オリーブオイルでケーキは初めてで、正直オリーブの風味がきついのかしら！？って不安でしたが、レモンピールの爽やかさで、ものすごく爽やかに仕上がってますね。でもちゃんとオリーブも感じられて、これは面白い！！美味しかったです♪
いつも本当にありがとう（涙。。
私もちばとさんレシピのレモンピールを良く入れてます！
ちばとさんもあまりオリーブオイルの香りは得意じゃないんですよね～
オリーブオイルって、同じくらいの価格帯でもそれぞれ癖が違うんだなぁ～ってこの間気が付きました。
ひとつね、すっごく香りのきついのがあって、それはもう買いません。。
最近気に入ってよく買うのが、スーパーにも売っててかなり一般的なBOSCOのエクストラバージンオイルです。
香りはきつくないけど、ちゃんとオリーブオイルの特徴はあるって感じ。
って、私はあまり通じゃないですけど（えへへ
いつも本当にありがとうございます！
前回と比べて色が京風子さんのものと近い卵色でした。オリーブオイルによってもこんなに違いが出るんですね。
オリーブの香りはするのですが、ふんわりと香る程度で、あとはレモンの皮の爽やかさでさぁーっと口の中がさっぱりします。
レモン＆オリーブオイルのスウィーツってとてもバランスがいいですね。
卵をしっかり泡立てたのでふっかふかに焼きあがりました。１日待つのが本当に辛かったですよ～（何度味見しちゃおうかと思ったことか）
シエロ、私も丁度使っていたのが無くなったところだったので、
実際にシエロでいろいろ作りました♪
うんうん、オリーブオイルって同じくらいの価格帯でも、
味が違いますよね～ 深いです（笑
最近、自家製ピールを作ってなくて・・おまけにレモンも買ってない。。
先日、ボンヌママンのママレードがセールになっていたので、
そちらで代用してます（笑 ちゃんとまた作らないと～
ちばとさん、ありがとうございます！
はじめまして*´ｘ｀*
カメラが壊れて写真を撮れなかったので、コメントで失礼します。
”オリーブオイルのふんわりパウンドケーキ”作らせていただきました。
軽い生地にふんわりレモンが香ってとっても爽やかで
いくらでも食べれてしまいそう・・・
バターが苦手なわたしにうれしいレシピです！
今まで作ったパウンドケーキの中で、一番のお気に入りになりました♪
これからも素敵なレシピにお世話になります。
コメントありがとうございます～
そしてパウンドケーキを作って下さってありがとうございます！！
バターが苦手なんですね～ ヘルシーで羨ましいです～！！
私はバターは好きなんですが、身体のことを考えてオリーブオイルを使うことが多いです（笑
お気に入りに・・って言ってくださってすごく光栄です。
嬉しいです～～～～！
植物油に詳しいお友達が、冷やしても固くならないよって言ってました。
夏にはぜひ冷やして召し上がってみて下さい☆
コメント、とってもとっても嬉しかったです！！