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レシピID :810587
煮豚
無水鍋でじーっくり調理！！トロトロのや～らかぁい煮豚が出来上がりました。家族みんながお気に入りの一品です
材料
豚肩ブロック
500ｇ
しょうが
１カケ
葱の青い部分
1～2本
■
♪）無水鍋に入れる調味料
ニンニク醤油
大5
焼酎
大2
砂糖
小2
みりん
大2
オイスターソース
大1
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1
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ブロックのお肉に塩をまぶしておく。
１０分以上経った頃、表面を軽く焼く
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2
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鍋に青葱と生姜を入れたお湯を沸かし、①の肉を１０分ほど茹でる。火加減は抑え目に。グツグツ煮ない。
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3
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無水鍋に♪の調味料を入れておく。
②で茹で上がった肉を軽く洗い、一緒に茹でた葱と生姜と無水鍋に。
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4
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一度だけ沸騰させたら、直ぐに保温程度の弱～～～～い火で、１時間ほど煮る。決してぐらぐら煮ないのがポイント！
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5
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IHをお持ちなら、必ず蓋をして、保温で１時間半。
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6
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２０分ごとにお肉をひっくり返します。
煮あがってあら熱が取れたら、ジップロックなどに入れて汁に漬け込むと味がしみます。
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7
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冷凍すればいつでも使えます。
うちではチャーハンに使ったり、葱チャーシューの一品に♪
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8
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レタスに煮豚とキュウリ、トマト、漬け過ぎてしょっぱくなったぬか漬けを、全部一緒に巻いて食べたら、かなり美味でした
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9
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娘は焼き豚丼！
海苔を散らして温玉で
大喜びでした♪
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10
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余った煮汁はゆで卵を漬けたり、この汁で肉じゃが作ったりすると美味しいですよん
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