おいしいラーメン♫ とり中華
レシピID:810726
和風味のおいしいラーメンです。子供たちがわが家の代表的な「おふくろの味」はこれだと言います(*^_^*)
材料 （ 3人分 ）
| 中華めん | ３玉 |
| 鶏モモ肉 | |
| １枚（300g前後） | |
| ごぼう | 1/2 ～ １本 |
| にんじん | |
| 1/3 本（7cmほど） | |
| 長ネギ | 1本 |
| ★水 | 700cc |
| ★しょうゆ | 80cc |
| ★酒 | 大さじ３ |
| ★砂糖 | 大さじ２ |
| ★粉末かつお風味だし | |
| ５g （袋に書いてある説明で、めんのかけつゆ2人分に入れるくらいの量） | |
| 水 （あとから足す分） | |
| 500 cc | |
| こしょう | 適量 |
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1
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ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、7cmくらいの長さに切り、幅3～4ﾐﾘで薄い千切りにし水に漬けあく抜きする。
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2
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にんじんも皮をむき、ごぼうと同じように千切りにする。
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3
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鶏肉は、大きめにごろんごろんと切る。
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4
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鍋に★を入れ煮立たせ、鶏肉を入れ沸騰後5～6分煮て、別の器に取り出しておく。
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5
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ごぼうとにんじんもいっしょに同じように煮て取り出す。その煮汁に水500ccを足し煮立て、かけつゆを作る。
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6
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長ネギは、斜め薄切りにしざるに入れ、水の中で手でぎゅっぎゅっと絞り辛味を少し取る。
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7
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めんをゆで、器にかけつゆをお玉２杯分くらい入れてから、めん・ごぼうとにんじん・鶏肉・長ネギを入れ、つゆを足す。
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8
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できあがり♫
こしょうをたっぷりかけてどうぞ。
コツ・ポイント
つゆの濃さは、しょうゆの種類・粉末だしの塩分によって違うので、
味をみて加減してください。
ごぼう・にんじん・長ネギは、なるべく薄く切ってください。
味をみて加減してください。
ごぼう・にんじん・長ネギは、なるべく薄く切ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
ムーミンちゃんありがとう！定番にしてもらえるなんて嬉し過ぎ♥
豪華版、おいしそう！あっさり和風スープ喜んでもらえうれしい♥
うわー！うれしい！作ってくれたのね。キャシーちゃんありがと♥
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/17
私の町では、おそば屋さんで普通にラーメンも食べることができます。
その中でも、大好きなのが、とり中華！家で真似て作って食べていますが、かなり
お店に近い味にできていると思います。
その中でも、大好きなのが、とり中華！家で真似て作って食べていますが、かなり
お店に近い味にできていると思います。
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