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(14品)
レシピID :810726
おいしいラーメン♫ とり中華
和風味のおいしいラーメンです。子供たちがわが家の代表的な「おふくろの味」はこれだと言います(*^_^*)
材料 （ 3人分 ）
中華めん
３玉
鶏モモ肉
１枚（300g前後）
ごぼう
1/2 ～ １本
にんじん
1/3 本（7cmほど）
長ネギ
1本
★水
700cc
★しょうゆ
80cc
★酒
大さじ３
★砂糖
大さじ２
★粉末かつお風味だし
５g （袋に書いてある説明で、めんのかけつゆ2人分に入れるくらいの量）
水 （あとから足す分）
500 cc
こしょう
適量
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1
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ごぼうの皮を包丁の背でこそげ落とし、7cmくらいの長さに切り、幅3～4ﾐﾘで薄い千切りにし水に漬けあく抜きする。
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2
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にんじんも皮をむき、ごぼうと同じように千切りにする。
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3
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鶏肉は、大きめにごろんごろんと切る。
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4
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鍋に★を入れ煮立たせ、鶏肉を入れ沸騰後5～6分煮て、別の器に取り出しておく。
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5
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ごぼうとにんじんもいっしょに同じように煮て取り出す。その煮汁に水500ccを足し煮立て、かけつゆを作る。
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6
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長ネギは、斜め薄切りにしざるに入れ、水の中で手でぎゅっぎゅっと絞り辛味を少し取る。
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7
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めんをゆで、器にかけつゆをお玉２杯分くらい入れてから、めん・ごぼうとにんじん・鶏肉・長ネギを入れ、つゆを足す。
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8
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できあがり♫
こしょうをたっぷりかけてどうぞ。
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