レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(32品)
レシピID :811015
鶏飯（けいはん）
サッパリとした鶏ガラが美味しいです。食べ過ぎにご注意です!!
材料 （ 3～4人分 ）
鶏胸肉
200ｇ
水
6カップ
しょうが（チューブ）
適量
海老
10尾くらい
人参
50ｇ
干ししたけ
3枚
■
A.
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
干ししいたけの戻し汁
1/2カップ
卵
2個
■
B.出汁
鶏ガラスープの素
小さじ4強
酒
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
塩
ひとつまみ
ほんだし・昆布だし
各少々
小口切りの万能ネギ
適量
煎り白ゴマ・刻みのり
適量
ご飯
適量
-
1
-
鍋に鶏胸肉と水6カップ・生姜を入れて茹でます。（圧力鍋で、5分程茹でました。）
-
2
-
1の鶏肉は冷めたら細くさいておきます。残った茹で汁はキッチンペーパーでこして灰汁を取っておいてください。
-
3
-
干ししいたけは水に戻し薄切りに、人参は千切りにして、一緒にAで甘辛く煮ます。
-
4
-
海老は殻を取って塩で洗って茹でます。卵は薄焼き卵にして、錦糸卵にします。
-
5
-
2のこした茹で汁とBを鍋で煮立て、スープを作ります。深めの器に入れておきます。
-
6
-
お皿に鶏肉、しいたけと人参と海老、錦糸卵をのせます。大き目の器にご飯を盛ります。
-
7
-
ご飯の上に好きなだけ6の材料をのせて、5のスープをそそぎ、出来上がりです。おかわりしながら頂きます。
-
8
-
きゅうりも入れました。入れる具材は何でもいけるかも！
コメント