☆エビときのこの簡単！本格！リゾット☆
レシピID:811113
材料 （ 4人分 ）
| きのこ（お好きなもので） | |
| 1~2パック分 | |
| エビ（冷凍でも可） | 中8~10尾 |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| お米 | 240g |
| 粉チーズ | 50g |
| ローリエ | 1枚 |
| パセリ | 適宜 |
| レモン果汁 | 適宜 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| バター | 40g×2 |
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1
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●殻付きエビ
殻のついたまま、背ワタを取るなどの下処理をしておく。
●冷凍の殻なしエビ
②からSTART。
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2
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小鍋に4カップのお湯を沸かし、塩小さじ1とエビを入れ、色よく茹でて取り出す。
茹で汁は取っておくこと！！
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3
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●殻つきエビの場合
取りだしたら殻をむく。
●冷凍の殻なしエビ
④へ。
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4
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●きのこ類
石つきを取るなどして、食べやすい大きさに切る。
●玉ネギ
みじん切りに。
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5
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深めのフライパンなどにバター40g・玉ネギ・ローリエを入れて炒める。玉ネギが透き通ったらお米を加える。（お米は洗わずに）
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6
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お米がバターを吸ったら、②のゆで汁２カップときのこ類を入れ、弱火に。
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7
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時々混ぜながら約２０分。汁気がなくなりそうな時は少しずつ茹で汁を足しながら、好みのお米の固さになるまで煮る。
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8
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エビに塩・コショウをして、フライパンにバター４０g・エビを入れ、軽く炒めてレモン汁少々ふる。
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9
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⑦が好みの固さになったら、粉チーズを入れて軽く混ぜて火からおろす。
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10
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お皿に盛りつけて、
⑧のエビをあしらい、みじん切りにしたパセリを乗せたら出来上がり♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/18
ずいぶん昔に作ったとき、感動して以来
リゾットの定番に＾＾
リゾットの定番に＾＾
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