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レシピID :811113
☆エビときのこの簡単！本格！リゾット☆
材料 （ 4人分 ）
きのこ（お好きなもので）
1~2パック分
エビ（冷凍でも可）
中8~10尾
玉ネギ
1/2個
お米
240g
粉チーズ
50g
ローリエ
1枚
パセリ
適宜
レモン果汁
適宜
塩・コショウ
適宜
バター
40g×2
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1
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●殻付きエビ
殻のついたまま、背ワタを取るなどの下処理をしておく。
●冷凍の殻なしエビ
②からSTART。
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2
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小鍋に4カップのお湯を沸かし、塩小さじ1とエビを入れ、色よく茹でて取り出す。
茹で汁は取っておくこと！！
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3
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●殻つきエビの場合
取りだしたら殻をむく。
●冷凍の殻なしエビ
④へ。
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4
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●きのこ類
石つきを取るなどして、食べやすい大きさに切る。
●玉ネギ
みじん切りに。
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5
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深めのフライパンなどにバター40g・玉ネギ・ローリエを入れて炒める。玉ネギが透き通ったらお米を加える。（お米は洗わずに）
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6
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お米がバターを吸ったら、②のゆで汁２カップときのこ類を入れ、弱火に。
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7
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時々混ぜながら約２０分。汁気がなくなりそうな時は少しずつ茹で汁を足しながら、好みのお米の固さになるまで煮る。
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8
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エビに塩・コショウをして、フライパンにバター４０g・エビを入れ、軽く炒めてレモン汁少々ふる。
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9
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⑦が好みの固さになったら、粉チーズを入れて軽く混ぜて火からおろす。
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10
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お皿に盛りつけて、
⑧のエビをあしらい、みじん切りにしたパセリを乗せたら出来上がり♪
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