茄子とひき肉★トマトソースのリングイネ
レシピID:811363
パルメジャンチーズのコクとバルサミコ酢のまろやかさで美味しさＵＰ♪♪
材料 （ ２人分 ）
| リングイネ | ２００グラム |
| ひき肉 | |
| １００～１５０グラム | |
| 茄子 | 小 ４本 |
| トマト缶 | |
| １缶（４００グラム） | |
| 白ワイン | １/２カップ |
| にんにく | １片 |
| 鷹の爪 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ４ |
| ☆パルメジャンチーズ（なければ・・粉チーズ） | |
| 適量 | |
| ☆バルサミコ酢 | 大さじ１～２ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| パスタのゆで汁 | 適量 |
| パセリ | 大さじ１ |
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1
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茄子は適当な大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
鷹の爪は種をとり輪切りにしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れて弱火でじっくり炒める（焦がさないように気をつける）
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3
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にんにくの香が立ったら挽肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら茄子を入れてしっかり炒める。
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4
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茄子が焼けたらトマト缶と白ワインを入れる。☆印の調味料も入れて塩、胡椒で味を整え、１０～１５分くらい弱火で煮る。
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5
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お湯を沸かしてパスタを茹でる。
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6
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茹であがったパスタと茹で汁を少し入れてソースとあえる。
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7
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パセリを刻みパスタの上に散らして出来上がり。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/18
なんでも適当～♪
こんな感じ？という具合に出来たレシピです
こんな感じ？という具合に出来たレシピです
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