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(7品)
レシピID :811363
茄子とひき肉★トマトソースのリングイネ
パルメジャンチーズのコクとバルサミコ酢のまろやかさで美味しさＵＰ♪♪
材料 （ ２人分 ）
リングイネ
２００グラム
ひき肉
１００～１５０グラム
茄子
小 ４本
トマト缶
１缶（４００グラム）
白ワイン
１/２カップ
にんにく
１片
鷹の爪
１本
オリーブオイル
大さじ４
☆パルメジャンチーズ（なければ・・粉チーズ）
適量
☆バルサミコ酢
大さじ１～２
塩
少々
胡椒
少々
パスタのゆで汁
適量
パセリ
大さじ１
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1
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茄子は適当な大きさに切り、にんにくはみじん切りにする。
鷹の爪は種をとり輪切りにしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルとにんにく・鷹の爪を入れて弱火でじっくり炒める（焦がさないように気をつける）
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3
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にんにくの香が立ったら挽肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら茄子を入れてしっかり炒める。
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4
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茄子が焼けたらトマト缶と白ワインを入れる。☆印の調味料も入れて塩、胡椒で味を整え、１０～１５分くらい弱火で煮る。
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5
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お湯を沸かしてパスタを茹でる。
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6
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茹であがったパスタと茹で汁を少し入れてソースとあえる。
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7
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パセリを刻みパスタの上に散らして出来上がり。
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