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レシピID :811499
創作料理☆太っちょナスの豚肉巻き
青じその香りが漂い、豚肉と味噌との相性もよく、太めに切ったナスが肉汁を吸っており、お口の中に美味しさが広がります。
材料 （ 4人分（12ヶ分） ）
ナス 大1本
3等分してそれぞれ4切れずつに切り分ける
豚バラ
スライス250g 12枚
青じそ
12枚
みそ
ほんの少量のみりんで溶いたもの
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えのき
付け合わせの野菜です。
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分量外
しお・こしょう
巻けたら味付け
薄力粉
最後に粉をつける
油
フライパンにて焼く時
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1
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豚バラ肉を開げて、青じその上に、ナスをおき、味噌を添えます。
そして、くるくる手前から巻いていきます。
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2
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全部巻けたら、しおこしょうをして、薄力粉をまぶして、油をひいたフライパンにて焼きます。味噌が焦げるので弱火～中火まで。
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3
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5分ほど焼いて裏側も焼き、付け合せのえのきも投入する。ふたを閉めて蒸し焼きで５～６分くらい。お肉に火が通ればOKです。
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4
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青じその風味が漂い、大き目のナスが肉汁を吸っており、豚肉との相性もいいですよ。
コツ・ポイント
[味噌について]ここ愛知県にはナカモの「つけてみそかけてみそ」やイチビキの「献立いろいろみそ」などの便利な加工した味噌が売っていますのでそれを使用しましたが、ご家庭の味噌に砂糖やみりんで味付けして下さい。風味付けなので少量でいいです。
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