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レシピID :811544
* 超レモン！なクッキー *
レモン果汁をタップリ入れた、超レモン味のさくさくクッキー♪夏向きです！
材料 （ 20枚 ）
ショートニング
25g
バター
25g
グラニュー糖
40g
塩
少々
卵
1/2個（約25g）
◆薄力粉
110g
◆アーモンドプードル
20g
◆BP
小さじ1/4
濃縮レモン果汁
40ml
レモンピール
5gくらい
レモンオイル
少々
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1
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バター、卵は室温に。◆粉類を合わせて振るう。レモンピールを細かく刻む。
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2
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柔らかくしたバター、ショートニングを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
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3
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塩、グラニュー糖を3回に分けて加え、よく混ぜる。
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4
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溶いた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
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5
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レモン果汁を少しずつ加えて混ぜ、レモンピール、レモンオイルも加える。（これクラッカーに塗っても美味しいよ♪）
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6
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粉類を振るい入れ、ゴムべラでサックリと混ぜ合わせる。粉気が無くなったら、ラップに包み冷蔵庫で30分くらい休ませる。
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7
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20等分にして手で丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べ、軽く押さえて平らにする。
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8
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170℃のオーブンで、15～18分くらい焼く。
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9
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目指したのはコレ♪
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10
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より似せるために、カードで模様を付けたり♪
コツ・ポイント
ショートニングとバターオイルと記載されてたので、バターと半々にしました。
アーモンドプードルが無い場合は薄力粉で。
レモン果汁は、ポッカレモン使用。 自家製ピールがあったので刻んで入れました。
もちろん、生のレモン果汁＆皮でもOK！
アーモンドプードルが無い場合は薄力粉で。
レモン果汁は、ポッカレモン使用。 自家製ピールがあったので刻んで入れました。
もちろん、生のレモン果汁＆皮でもOK！
