プリプリ海老のワンタンスープ
みきドンママ
作り方
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1
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☆海老の下処理
エビの殻と背を切って背ワタを取ったら、塩（小さじ1/2）と片栗粉（小さじ1）を揉み込み、冷水で洗う。
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2
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☆たねを作る
海老を1㎝角に刻んで、豚挽き、葱、下味と合わせて手でよく混ぜる。
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3
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☆皮に包む
具は少なめに入れ、水で端を閉じ、真ん中を折る。
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4
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☆茹でて食べる
スープを作り、沸騰したスープにワンタンを8個ずつ一気に入れて、浮かんできたら、完成。
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コツ・ポイント
☆ワンタンの皮は軟らかく溶けやすいので、餃子の皮で作ります。もちもちして美味しいです！☆海老は豚より多くするとプリプリ感が増します。☆スープはワンタンを茹でると煮詰まって濃くなっていくので、茹でる度に水を足してください。
このレシピの生い立ち
プリプリの海老ワンタンが食べたくて、考えました！
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みきドンママ
