| ■ 【スポンジ生地】 | |
| バター | 110g |
| 卵(サイズL) | 3個 |
| 砂糖 | 100g |
| バニラシュガー | 一袋orID |
| ◆小麦粉Type405(薄力粉) | |
| 150g | |
| ◆ベーキングパウダー(アルミフリー) | |
| 8g | |
| ■ 【クリーム】 | |
| プリンパの素 | 一袋 |
| 500ml | 豆乳or牛乳 |
| 砂糖 | 大さじ6 |
| Schmand(シュマンド) ※1 | |
| 400g | |
| ■ 【トップ部分】 | |
| 苺 | 1kg |
| Tortenguss | |
| 一袋 | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
【準備】型にクッキングペーパーを敷く。バター、卵は室温。◆は合わせて2-3回振っておく。オーブンは、180度にセット。
【スポンジ作り】バターを白っぽくなるまで掻き混ぜたら砂糖+卵を数回に分けて加えよく混ぜる。(分離に注意)
2に、振るっておいた粉類を数回に分けて加え切るようにして混ぜる。
3の生地を、1で準備した型に入れ表面を整えたら温まったオーブンで20分程焼く。
【クリーム作り】プリンの素に砂糖+豆乳の一部(大さじ6)を加え混ぜる。(プリンの素の表示を参考にして下さい。)
残りの豆乳を加え弱火~中火にかけ混ぜつづける。クリームが出来上がったらシュマンドを加えてよく混ぜる。
焼きあがったケーキの上に6を流しいれて表面を整え10分焼く。
【トップ部分】焼きあがったケーキを冷ます。苺は、洗って水気を拭き取ったら半分に切って冷めたケーキの上に敷き詰める。
Tortenguss+お砂糖を分量の水で溶き火にかける。(お使いのTortengussの表示通りに作って下さい。)
火にかけてグツグツと泡だったら8の全体にかける。
冷ましたら出来上がり。
【クリーム】は、カスタード500g(レシピID :139263×2)でも代用可のです。
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