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♥☆ブロッコリーの♪かにカマ淡雪あんかけ

レシピID:811923
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安いかにカマでふんわり上品な淡雪あんかけ♪
簡単で豪華に見えてグッドです♪
ブロッコリーや青梗菜など緑のものに合う♪
korojun71 korojun71

材料

ブロッコリー １房
かにかま ４本
しょうが １かけ
長ネギ １０センチ
卵白 二個分
●水 ３００ｃｃ
●鶏がらスープ粉末 小さじ２
●塩コショウ 適量
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1＋水大さじ2
塩（ブロッコリー茹で用）
適量

1

ブロッコリーは小房にわけて切り、沸騰したお湯に塩を入れて、２分～２分半ほど茹でる。ザルにあげ水気を切り、器に盛る。

2

しょうがとねぎをみじん切りにし、かにかまをほぐしておく。
フライパンに油をしき、しょうがとねぎをいためる。

3

水と鶏がらスープを加え、かにカマを加える。味を見て、塩コショウで整える。
（かにかまも塩分があるので、ここで調節。）

4

卵白を泡だて器で泡立てておく。
３に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
（一度火をとめるとだまにならない）

5

卵白を少しずつ泡だて器でまぜながら入れる。あんかけのできあがり。
器に盛ったブロッコリーにかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

卵白は泡っぽくなる位で良いです。角が立つまでとかそこまであわだてなくても、調理の合間にがーっと泡立てるくらいで十分です。
残った卵黄の使い道は、よければ、レシピno.811921のかつおユッケをもう一品にすると無駄がないですよ～。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

09/09/26

写真

しめじも入れました。卵白がふわふわですごく美味しかったです。

写真 carnival

気に入ってくれて嬉しいです♪しめじ入りもいいですねぇ。

09/06/28

写真

うま〜★卵白消費に困ってたんで助かりました(^O^)v

ゆーぅ★

卵白があまっちゃうときにぴったりですよね～♪つくれぽありがと

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/19
卵白を使いたくて。

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