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レシピID :811923
♥☆ブロッコリーの♪かにカマ淡雪あんかけ
材料
ブロッコリー
１房
かにかま
４本
しょうが
１かけ
長ネギ
１０センチ
卵白
二個分
●水
３００ｃｃ
●鶏がらスープ粉末
小さじ２
●塩コショウ
適量
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1＋水大さじ2
塩（ブロッコリー茹で用）
適量
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1
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ブロッコリーは小房にわけて切り、沸騰したお湯に塩を入れて、２分～２分半ほど茹でる。ザルにあげ水気を切り、器に盛る。
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2
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しょうがとねぎをみじん切りにし、かにかまをほぐしておく。
フライパンに油をしき、しょうがとねぎをいためる。
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3
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水と鶏がらスープを加え、かにカマを加える。味を見て、塩コショウで整える。
（かにかまも塩分があるので、ここで調節。）
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4
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卵白を泡だて器で泡立てておく。
３に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
（一度火をとめるとだまにならない）
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5
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卵白を少しずつ泡だて器でまぜながら入れる。あんかけのできあがり。
器に盛ったブロッコリーにかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
卵白は泡っぽくなる位で良いです。角が立つまでとかそこまであわだてなくても、調理の合間にがーっと泡立てるくらいで十分です。
残った卵黄の使い道は、よければ、レシピno.811921のかつおユッケをもう一品にすると無駄がないですよ～。
残った卵黄の使い道は、よければ、レシピno.811921のかつおユッケをもう一品にすると無駄がないですよ～。
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