お義母さんの絶品★バルサミコ酢豚
レシピID:812098
2009.11.9話題入り感謝♪料理上手なお義母さんのレシピ。中華でいう黒酢酢豚のようなすっきりしたコク深さで絶品です。
材料
| 豚肩ロース肉（ブロック） | |
| 約350ｇ | |
| れんこん | |
| 1/2節（80ｇくらい） | |
| ●バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| ●砂糖 | 大さじ2 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| ●酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
-
1
-
肉は表面の大きな脂を取り除き、3cm角に切る。
肉の繊維を断ち切るように1cm間隔で1cm深さ程度の切り込みを入れて。
-
2
-
下味として塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々（共に分量外）をもみこんで、15分くらい置いておく。
-
3
-
レンコンは薄くスライスして、酢水に放ち、軽くゆでておく。
●の材料を合わせておく。
-
4
-
しっかりめに片栗粉をはたき（ビニール袋でやると便利）、中温の油でカリッと揚げる（3～4分くらい）
-
5
-
油をポットに戻したフライパンに、肉を戻しいれ、あわせておいた●の調味料を一気に入れ、強火で照りが出るまであおる。
-
6
-
最後に、レンコンを入れざっとまぜたら完成です。
白髪ネギなどを添えて＾＾
コツ・ポイント
ぜひ肩ロース肉で。できれば脂が少なめなのを選ぶとよいです。
若干油はハネますが、揚げ焼きにしてもＯＫです（私はそうやってます＾＾）
若干油はハネますが、揚げ焼きにしてもＯＫです（私はそうやってます＾＾）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
14件
(12人)
リピ感激＆猛烈感謝！長芋、絶対美味しそう♪私もやってみますね
気に入ってくださったようで超嬉しい！カバゴンさんありがとう♪
ご主人にも好評とは最高に嬉★ほなこじぞーさん、ありがとう！！
定番の具でも美味しそうですね！！ちゃっきーさん、ありがとう♪
カラフルだし、栄養もUPですね♪素敵なレポとコメに感謝感激！
白髪ネギふんわりたっぷり超うまそ～！コメ大感激ありがと＾＾
普通の酢豚だと野菜沢山で栄養満点ですね♪素敵な応用レポに感謝
テリっと美味しそうな仕上がりと、素敵なお皿に目が釘づけです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/19
料理上手でその講師をしていたお義母さんのレシピです。普通の酢豚が甘くてそんなに好きではなかった私が感激した一品です♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 3位
- 3位
- 6位
コメント