| 豚肩ロース肉(ブロック) | |
| 約350g | |
| れんこん | |
| 1/2節(80gくらい) | |
| ●バルサミコ酢 | 大さじ3 |
| ●砂糖 | 大さじ2 |
| ●塩 | 小さじ1/2 |
| ●酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
肉は表面の大きな脂を取り除き、3cm角に切る。
肉の繊維を断ち切るように1cm間隔で1cm深さ程度の切り込みを入れて。
下味として塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々(共に分量外)をもみこんで、15分くらい置いておく。
レンコンは薄くスライスして、酢水に放ち、軽くゆでておく。
●の材料を合わせておく。
しっかりめに片栗粉をはたき(ビニール袋でやると便利)、中温の油でカリッと揚げる(3~4分くらい)
油をポットに戻したフライパンに、肉を戻しいれ、あわせておいた●の調味料を一気に入れ、強火で照りが出るまであおる。
最後に、レンコンを入れざっとまぜたら完成です。
白髪ネギなどを添えて^^
09/11/15
リピ感激&猛烈感謝!長芋、絶対美味しそう♪私もやってみますね
09/11/12
気に入ってくださったようで超嬉しい!カバゴンさんありがとう♪
09/11/11
ご主人にも好評とは最高に嬉★ほなこじぞーさん、ありがとう!!
09/11/06
定番の具でも美味しそうですね!!ちゃっきーさん、ありがとう♪
09/10/28
カラフルだし、栄養もUPですね♪素敵なレポとコメに感謝感激!
09/10/28
白髪ネギふんわりたっぷり超うまそ~!コメ大感激ありがと^^
09/10/17
普通の酢豚だと野菜沢山で栄養満点ですね♪素敵な応用レポに感謝
09/09/19
テリっと美味しそうな仕上がりと、素敵なお皿に目が釘づけです♪
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