お義母さんの絶品★バルサミコ酢豚

お義母さんの絶品★バルサミコ酢豚
2009.11.9話題入り感謝♪料理上手なお義母さんのレシピ。中華でいう黒酢酢豚のようなすっきりしたコク深さで絶品です。
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材料

豚肩ロース肉(ブロック)
約350g
1/2節(80gくらい)
●バルサミコ酢
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●塩
小さじ1/2
●酒
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量

1

肉は表面の大きな脂を取り除き、3cm角に切る。
肉の繊維を断ち切るように1cm間隔で1cm深さ程度の切り込みを入れて。

2

下味として塩小さじ1/3、酒大さじ1、胡椒少々(共に分量外)をもみこんで、15分くらい置いておく。

3

レンコンは薄くスライスして、酢水に放ち、軽くゆでておく。
●の材料を合わせておく。

4

しっかりめに片栗粉をはたき(ビニール袋でやると便利)、中温の油でカリッと揚げる(3~4分くらい)

5

油をポットに戻したフライパンに、肉を戻しいれ、あわせておいた●の調味料を一気に入れ、強火で照りが出るまであおる。

6

最後に、レンコンを入れざっとまぜたら完成です。
白髪ネギなどを添えて^^

コツ・ポイント

ぜひ肩ロース肉で。できれば脂が少なめなのを選ぶとよいです。
若干油はハネますが、揚げ焼きにしてもOKです(私はそうやってます^^)

このレシピの生い立ち

料理上手でその講師をしていたお義母さんのレシピです。普通の酢豚が甘くてそんなに好きではなかった私が感激した一品です♪
レシピID : 812098 公開日 : 09/05/19 更新日 : 09/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

127 (100人)

14/04/16

写真

残っていたバルサミコですごくおいしくできました♪思ったより簡単!

A☆S

美味しく作ってもらえて嬉しいです!A☆Sさん、ありがとう♡

14/04/04

写真

美味しかったです!お酒にも合うし、子どもたちもいっぱい食べました

つっちん824

素敵なお皿ですね♪お子さんにも食べてもらえて感激!有難う♡

14/04/04

写真

材料味付けシンプルで意外に簡単!オシャレで新鮮で大好評でした!

スカヨハ

白髪ねぎたっぷりでおいしそう!コメントも嬉しいな。有難う♡

14/03/28

写真

リピしてます。いつもたくさん食べ過ぎちゃいます。

yamasa52

わーっそれはうれしい!!yamasa52さん、ありがとう♡

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