鶏ゴボウご飯
レシピID:81216
ゴボウの美味しい季節にどうぞ。冷めても美味しいです。お握りにしても。
材料 （ ３～４人分 ）
| 米 | ３カップ |
| 鶏ささみ | ３本 |
| 酒 | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ゴボウ | １５０ｇくらい |
| ニンジン | １５０ｇくらい |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 水 | 適量（手順で明示） |
| ごま油 | 大さじ１ |
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1
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米を洗ってざるにあげ、水気を切る。鶏ささ身は塩と酒を振り、ラップをして通電して火を通し、そのまま冷ましておく。ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを抜く。にんじんもささがきにする。
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2
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鶏ささ身の蒸し汁に醤油を加え、これに水を足して３カップと１２０ｃｃ弱にして（味付けを濃くしたければ塩を少し足してもいい）、米と共に炊飯器にセットする。ごま油を加えてざっと混ぜ、水気をしっかり切ったゴボウ、ニンジンを上に散らして普通に炊き上げる。
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3
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ささ身を手で細かく裂き、炊き上がったご飯に入れてざっと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
鳥のささ身は酒蒸ししたものを、できあがりに混ぜてください。しっとりおいしいまま食べられます。
このレシピの生い立ち
公開日：03/02/26
ゴボウを眺めていて思いつきました（笑）。
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