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レシピID :81216
鶏ゴボウご飯
ゴボウの美味しい季節にどうぞ。冷めても美味。お握りにしても。2010'11'28牛蒡と人参の量、手順を変更しました。
材料 （ ３～４人分 ）
米
３カップ
鶏ささみ
３本
酒
大さじ３
塩
小さじ1/2
ゴボウ
120gくらい
ニンジン
120gくらい
醤油
大さじ１
水
適量（手順で明示）
ごま油
大さじ１
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1
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米を洗ってざるにあげ、水気を切る。ゴボウはささがきにして水にさらしてアクを抜く。にんじんもささがきにする。
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2
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鶏ささ身は塩と酒を振り、ラップをして通電して火を通し、煮汁を別にする。鶏のささみはほぐす。
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3
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牛蒡をごま油でさっと炒め、油が回ったらささみの蒸し汁と醤油、ニンジンを加えて一煮立ちさせる。煮汁は別にしておく。
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4
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炊飯釜に米、牛蒡と人参を入れる。煮汁に水を足して３カップと１２０ｃｃ弱にして（好みで塩を少し足してもいい）加え、炊く。
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5
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炊きあがって10分したら、ほぐしたささみを入れて混ぜる。
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