ナスいっぱいトマトスープ♪
レシピID:812265
材料 （ ４人分 ）
| なす | 大・１本 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| ベーコン | ２枚 |
| にんにく | １/２かけ |
| カットトマト水煮缶 | １/２缶 |
| コンソメキューブ | 2個 |
| オリーブオイル | 大さじ２杯 |
| 水 | ２００ｍｌ |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| ローリエ | １枚 |
| ハーブミックス | お好みで |
| パルメザンチーズ | お好みで |
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1
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にんにく・玉ねぎはみじん切り、なすはいちょう切り、ベーコンは千切りにする。
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2
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鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく・ベーコン・玉ねぎ・なすの順番で入れて、材料がしんなりするまで炒める。
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3
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鍋に水を加え、ローリエ・コンソメキューブを入れて、材料が柔らかくなるまで煮込む。
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4
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トマトの水煮を加え、煮立ってきたら塩・胡椒で味を調える。
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5
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器に盛り、お好みでパルメザンチーズ・ハーブミックスをふる。パセリを添えても。
コツ・ポイント
きのこ類（エリンギ・しめじなど）や豆類（大豆・ひよこ豆・レッドキドニーなど）を加えてもおいしいです。
倍量作り、残りを冷やしていただいたり、ご飯を入れてチーズをのせ、リゾットにしてもおいしいです。
倍量作り、残りを冷やしていただいたり、ご飯を入れてチーズをのせ、リゾットにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/19
大好きなスープのレパートリーを増やしたくて考えたものです。ナスに限らず、お安い旬の野菜（キャベツ・ズッキーニ・きのこなど）で作ってみてください！
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