舞茸とイカの追いバター焼き
レシピID:812509
仕上げに入れるバターの風味がおいしいおつまみです。追いバターって追い鰹かぃ(笑)
材料 （ 4人分 ）
| イカ | 1杯 |
| 舞茸 | 小1株 |
| バター | 1cm角×2 |
| 酒 | 大1 |
| 胡椒 | 少々 |
| 醤油 | 小1 |
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1
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イカは内臓を引き抜いて開き、耳を取って包丁の先で皮の方に浅く切れ目を入れます。(ゲソはヤキソバなどに使ってね)
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2
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舞茸は石づきを切り、手で裂きます。
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3
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フライパンにバターを入れて溶けたらイカを炒めます。色が変わったら舞茸を加えて酒を振って炒めます。
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4
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胡椒を振り醤油を加えたらバターを入れて舞茸がしんなりする前に火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
愛別産の大株舞茸がオススメ♪熱を加えてもシャキトャキの歯ごたえです。普通の舞茸なら歯ごたえが残るように炒めて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/19
イカバターは定番ですが、舞茸を加えてボリュームのあるおつまみを作りました。
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