母直伝!簡単大根の漬物
レシピID:813098
この漬物は、板前のお義兄さんが気に入った母の味です。
材料
| 大根 | 一本 |
| 塩 | 適量 |
| 塩昆布 | 30g位 |
| ●本みりん | 100cc |
| ●酢 | 100cc |
| ●砂糖 | 150g |
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1
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大根は皮をむいて3mm幅位のいちょう切りにしてボールに入れ塩揉みをして落し蓋をして30分おきます。(水をしっかり出す)
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2
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軽く水洗いをして固く絞る。
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3
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大きなタッパに塩昆布・大根・塩昆布・大根・塩昆布と重ねる。
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4
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●を合わせよく混ぜたものを２に入れて蓋をして冷蔵庫にて保存
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5
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味が馴染んで美味しくなった２～３日がオススメです。(でも我慢出来なくてすぐ食べちゃう事も・・・)
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6
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ちなみに塩昆布は、塩っぺがオススメ!
コツ・ポイント
自分好みの大根の厚さと塩昆布の量を加減してみてください。(塩昆布は多いとその分黒くなりますが、美味しくなります。)
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/20
母が教えてくれた料理の一品です。
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