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最後までトロトロ~☆カルボナーラ☆

レシピID:813190
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白ワイン使って美味しさ倍増☆
最後までトロリーンと美味しいクリーミーカルボナーラです♪

材料 ( 1人前 )

パスタ 80g~100g
オリーブオイル 大さじ1/2~1
ニンニク
1/2片(叩いて潰しておく)
ベーコン
30g(ブロックなら拍子切、スライスなら1.5cm幅)
白ワイン 50cc
■全卵 1個
■生クリーム 100cc弱
■パルミジャーノレジャーノ
大さじ1杯~お好きな量
適量
荒引黒胡椒 適量
愛情
少々~たっぷり(お好きなだけ)

1

■の材料をボウルで混ぜておく。

2

パスタをゆで始める。アルデンテにしてね!

3

フライパンにオリーブオイル、ベーコン&ニンニクを入れてから、中火にかけます。カリカリにしましょう☆

4

フライパンに白ワインを入れます。アルコールを飛ばし少し煮詰めます。茹で汁少々も入れて乳化させます。

5

茹で上がったパスタをフライパンに投入。
混ぜ合わせます。

弱火にします。

6

混ぜ合わせた■のカルボ卵液をフライパンに入れます。
味を見て塩をします。
少しトロミが出たら火から離します。

7

お皿に盛り付けましょう!

8

荒引の黒胡椒を振って、Ψ(*・∀・*)Ψィタダキマシュ♪

コツ・ポイント

ポイントは、白ワインだそうです☆
白ワインはしっかり煮詰めた方がいいかもしれません。

写真のカルボナーラは、カロリーを控える為に、生クリームと牛乳半分ずつになってます。
(だからか少しサラッとしてます。。。)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/05/20
カルボナーラ好きのミュージシャン藤原裕介クンによるカルボナーラレシピです。
愛情は欠かせないらしいので、適宜加えながら作ってください。(笑)
藤原裕介HP→http://kobacobain.gonna.jp/yusuke/

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