最後までﾄﾛﾄﾛ～☆ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ☆
レシピID:813190
白ﾜｲﾝ使って美味しさ倍増☆
最後までﾄﾛﾘｰﾝと美味しいｸﾘｰﾐｰｶﾙﾎﾞﾅｰﾗです♪
最後までﾄﾛﾘｰﾝと美味しいｸﾘｰﾐｰｶﾙﾎﾞﾅｰﾗです♪
材料 （ １人前 ）
| ﾊﾟｽﾀ | 80g～100g |
| ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ | 大さじ1/2～１ |
| ﾆﾝﾆｸ | |
| 1/2片（叩いて潰しておく） | |
| ﾍﾞｰｺﾝ | |
| 30g（ﾌﾞﾛｯｸなら拍子切、ｽﾗｲｽなら1.5cm幅） | |
| 白ワイン | 50cc |
| ■全卵 | 1個 |
| ■生ｸﾘｰﾑ | 100cc弱 |
| ■ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉﾚｼﾞｬｰﾉ | |
| 大さじ１杯～お好きな量 | |
| 塩 | 適量 |
| 荒引黒胡椒 | 適量 |
| 愛情 | |
| 少々～たっぷり（お好きなだけ） | |
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1
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■の材料をﾎﾞｳﾙで混ぜておく。
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2
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パスタをゆで始める。ｱﾙﾃﾞﾝﾃにしてね！
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3
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ﾍﾞｰｺﾝ＆ﾆﾝﾆｸを入れてから、中火にかけます。ｶﾘｶﾘにしましょう☆
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4
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに白ワインを入れます。アルコールを飛ばし少し煮詰めます。茹で汁少々も入れて乳化させます。
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5
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茹で上がったﾊﾟｽﾀをﾌﾗｲﾊﾟﾝに投入。
混ぜ合わせます。
弱火にします。
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6
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混ぜ合わせた■のｶﾙﾎﾞ卵液をﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れます。
味を見て塩をします。
少しトロミが出たら火から離します。
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7
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お皿に盛り付けましょう！
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8
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荒引の黒胡椒を振って、Ψ(*･∀･*)Ψｨﾀﾀﾞｷﾏｼｭ♪
コツ・ポイント
ﾎﾟｲﾝﾄは、白ワインだそうです☆
白ワインはしっかり煮詰めた方がいいかもしれません。
写真のｶﾙﾎﾞﾅｰﾗは、ｶﾛﾘｰを控える為に、生ｸﾘｰﾑと牛乳半分ずつになってます。
（だからか少しサラッとしてます。。。）
白ワインはしっかり煮詰めた方がいいかもしれません。
写真のｶﾙﾎﾞﾅｰﾗは、ｶﾛﾘｰを控える為に、生ｸﾘｰﾑと牛乳半分ずつになってます。
（だからか少しサラッとしてます。。。）
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/20
ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ好きのﾐｭｰｼﾞｼｬﾝ藤原裕介ｸﾝによるｶﾙﾎﾞﾅｰﾗﾚｼﾋﾟです。
愛情は欠かせないらしいので、適宜加えながら作ってください。(笑)
藤原裕介HP→http://kobacobain.gonna.jp/yusuke/
愛情は欠かせないらしいので、適宜加えながら作ってください。(笑)
藤原裕介HP→http://kobacobain.gonna.jp/yusuke/
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