薬膳ノススメ!そら豆のコーンスープ
作り方
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1
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鍋にバターを熱し、玉ねぎのスライス、そら豆を皮ごと炒める。
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2
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水を入れ、煮立ったら固形スープの素を入れ、サイコロ状の山芋を入れ、やわらかくなるまで火にかける。
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3
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2を少し冷まして、ミキサーにかける。
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4
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3を鍋に移し、クリームコーン缶を加える。
豆乳を加え、塩・こしょうで味を調える。
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コツ・ポイント
豆乳を入れてからは、煮立てないように注意!
そら豆は、皮つきでO.K.!
冷やして食べてもおいしいです。
そら豆は、皮つきでO.K.!
冷やして食べてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
そら豆のスープは美味しいけれど、子どもには不評。子どもの好きなコーンスープとあわせて食べやすくしました♪そら豆・コーン・山芋は消化もよく、胃にも優しい。体も強くなるし、風邪予防・アンチエイジングにも!痰の絡んだ咳にもオススメです!