プロの味！圧力鍋で一手間かけてスペアリブ
レシピID:813273
一手間かけてプロの味！？前日から仕込みますが、出来上がりは裏切りません！冷めてもおいしいので、おもてなしにも。
材料 （ 4人分 ）
| スペアリブ | 800g |
| ■ 塩・コショウ | |
| (A)おろしニンニク | |
| 1片 | |
| (A)おろしショウガ | |
| 1片 | |
| (A)おろし玉ねぎ | |
| 1/4個 | |
| (A)おろし人参 | 1/3本 |
| (A)赤ワイン | 100ml |
| (A)醤油 | 50ml |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 水 | 200ml |
| マーマレード | 100g |
| オレンジ（飾り用） | １個 |
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1
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＜前日の仕込み＞
スペアリブを軽く水洗いし、水気を拭き取ったら塩コショウを降る。
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2
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＜前日の仕込み＞
(A)の材料をすべて混ぜ合わせスペアリブを漬け込みラップをして一晩冷蔵庫へ。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、スペアリブをジュっと表面に焼き目を付ける。
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4
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圧力鍋にスペアリブ、漬け込んでいた調味料、水を入れ、マーマレードを加えてフタをして10分加熱後放置。
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5
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冷めたらフタを取り、中火〜強火で汁を煮詰める。（だいたい20分くらい）汁がトロリとしてきたらOK。
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6
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オレンジを薄く切り、飾りに使うと見た目もきれいで、おもてなし料理にぴったり！
コツ・ポイント
時間がない場合は一晩の漬け込みを省略してもかまいませんが、やはり一晩置くと味に深みが出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/01
友人宅でお呼ばれしてあまりの感動！すぐにレシピを聞き自分でもアレンジ。
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