鶏ハム
レシピID:813897
おいしいし、胸肉安いし、添加物が入っていないというのもあって、お子様のいる家庭にはお勧め。
材料 （ とり胸肉２枚分 ）
| 鶏むね肉 | ２枚 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 大さじ２ |
| コショウ | 適量（多めがいい） |
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1
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調味料を鶏肉にすり込み、ビニール袋に入れ空気を抜いて二日ほど冷蔵庫におく。（ラップにつつんでもよい）
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2
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２日たったら鶏肉をうすい塩水につけて３０分から一時間塩抜きをする。
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3
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丸めてタコ糸で縛る。（ハムみたいに） ※個人的には面倒なので縛らずに、そのまま茹でています
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4
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ちょうど鶏肉が入る大きさの鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉をいれ、再沸騰したら火を止める。
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5
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蓋をしてそのまま放置して常温で冷ます。５～６時間くらい。
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6
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冷めたら、スープにつけて冷蔵庫で保存する。一週間程度は持ちますが、無添加なので早めに食べる方がよいと思います。
コツ・ポイント
基本的に、砂糖と塩と鶏むね肉さえあればできるものです。コショウをハーブにしたり、砂糖を蜂蜜にしたり、レンジで蒸したりと、いろいろ方法があります。私は、茹でた後のスープ（ゴールデンスープというらしい）をとりたいのでゆでる派です♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/21
子育てや家事の合間に仕込んで、手の空いた時に作れる一品です。しかも材料・ガス代共に節約できる料理。
鶏肉にスパイスを刷り込んでねかせている間にハム化するのだそうです。（詳しいことはよく知らないけど）サンドイッチやサラダに重宝しています。
鶏肉にスパイスを刷り込んでねかせている間にハム化するのだそうです。（詳しいことはよく知らないけど）サンドイッチやサラダに重宝しています。
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