全粒粉 ソフトフランスパンの画像

Description

20100722話題入り★いろいろ試してこれがベストバランス。外はかりっ、中はふんわり。全粒粉の香ばしさが癖になります。

材料 (1斤分)

230g
20g
40g
バター
10g
砂糖
10g
7g
3g
180cc

作り方

  1. 1

    HB生地づくりコースでこねる。(発酵なし)

  2. 2

    6等分して、丸め濡れ布巾をかけて15分休ませる。

  3. 3

    もう一度、ガス抜きして丸め直し、天板に並べて霧吹き、2倍の大きさになるまで、約50分二次発酵。

  4. 4

    クープを入れて、霧ふきし、210℃で20分焼く。

  5. 5

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    サンドウィッチにも◎

  6. 6

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    買うよりおいしい、癖になる食感です★

  7. 7

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    ボブナナさんのつくれぽ!「若返りました」とのこと!おいしそう~!!

  8. 8

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    pakira555さんのりぴつくれぽ!黒豆とキャラメル入りだそうです。おいしいに違いないわ~

コツ・ポイント

【全粒粉】小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、食物繊維、鉄分は薄力粉の3倍。炭水化物・糖質を分解し、エネルギーに代えるビタミンB1の含有量も高い。若返りの天然ビタミンE豊富。

このレシピの生い立ち

とても、ふんわりした、おいしい生地ができたので、覚え書きです。
レシピID : 813901 公開日 : 09/05/21 更新日 : 17/09/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

58 (43人)
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ドビどび
全粒粉の一部を小麦ふすまに置き換えてヘルシー度アップ⤴️⤴️。さらに、ナッツも入れたら大好評でした👍。
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つくばの
売っているフランスパンみたいに、皮ばパリパリ、中はふわふわに作れました。レシピをありがとう♪
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りょうがぼっち
外はカリッと 中はフワフワ
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つぼみ食堂
あんバターにしました。固過ぎず柔らか過ぎずまた作ります最高

きれい!餡バター!このバランス気に入って頂けて嬉しいです~