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レシピID :813901
全粒粉 ソフトフランスパン
20100722話題入り★いろいろ試してこれがベストバランス。外はかりっ、中はふんわり。全粒粉の香ばしさが癖になります。
材料 （ １斤分 ）
強力粉
２３０ｇ
薄力粉
２０ｇ
全粒粉
４０ｇ
マーガリン
１０ｇ
砂糖
１０ｇ
塩
７ｇ
イースト
３ｇ
水
１８０ｃｃ
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1
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HB生地づくりコースでこねる。（発酵なし）
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2
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６等分して、丸め濡れ布巾をかけて１５分休ませる。
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3
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もう一度、ガス抜きして丸め直し、天板に並べて霧吹き、２倍の大きさになるまで、約５０分二次発酵。
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4
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クープを入れて、霧ふきし、２１０℃で２０分焼く。
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5
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サンドウィッチにも◎
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6
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買うよりおいしい、癖になる食感です★
コツ・ポイント
【全粒粉】小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にしたもの。胚乳だけを用いる通常の小麦粉と比べ栄養価が高く、食物繊維、鉄分は薄力粉の3倍。炭水化物・糖質を分解し、エネルギーに代えるビタミンB1の含有量も高い。若返りの天然ビタミンＥ豊富。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(16人)
まんまるで、ドキッとしちゃいました☆美味しそうです～ありがと
てごねですか？！美しい～すごい！！嬉しいコメントありがとう
かわいい！！ありがとう！めっちゃキレイな成形ですね～
めっちゃキメ細かいですね～！初挑戦チョイスありがとう。
とってもキレイな焼き色ですね★おいしそうです！！
うわぁ～！嬉しい！！なんて光栄なことでしょう。ありがとう～
お米パンみたいですね！コロンとしてかわいい～★ありがとう
10/07/21
ハッピーーファミリー
うわぁ！とってもキレイ★そうなんですよ、もう手放せないです！
とってもキレイなクープが入ってますね～★ありがとう！！
ワインのお共に～★恐縮です！嬉しいコメントありがとう。
くるみ！全粒粉と相性抜群ですね～。いい焼き色！ありがとう
おいしそう！香ばしいのがヘルシーで後をひきますよね！
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > ハードブレッド > 全粒粉、ライ麦、雑穀パン
ホームベーカリーを持ってなくて、手ごねでがんばりました。形は不恰好ですが、美味しいパンに仕上がり大満足です。中に、ジャーマンポテトいれてみました。
これからも、このレシピをもとに いろんなパンを作りたいです。
美味しいレシピありがとうございます！！！
手ごねで、愛情をたくさん込めて作られた感じがとても伝わってきました。
そうやって言って頂けるのが、一番励みになりますし、私もがんばろうって、活力になります。
本当に感謝！！