«sa-ramama のレシピ (18品)
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レシピID :813973

春の味覚！　ふきの煮物

春の味覚！　ふきの煮物
主人と娘が絶賛！！
我が家の春の一品です。
sa-ramama sa-ramama

材料

ふき
一束
■ 煮汁
●だし汁
１カップ
●砂糖
大さじ１
●しょうゆ
大さじ１
●酒
小さじ２
●みりん
小さじ１
●塩
小さじ1/2

1

写真

【ふきのアク抜き】
ふきは葉を切り落とし、鍋に入る長さに切りそろえる。
まな板の上で塩をたっぷり振りかけて板ずりをする。

2

写真


鍋に湯を沸かし、沸騰した中にふきを入れ、３、４分茹でる。
茹だったら水に取り、何度か水を替えて冷ます。

3

写真


太いほうから包丁を使って皮をむき、水にさらしておく。

4

【ふきの煮物】
ふきは、食べやすい長さ（5センチ位）に切りそろえる。
煮汁の材料を鍋に入れて煮立たせる。

5

写真

鍋にふきを入れ、さらにひと煮立ちさせて火を止める。
そのまま置いておき、味を含ませる。

コツ・ポイント

ふきの硬さはお好みで、煮るときに加減してください。
薄口しょうゆを使うと色よく作れます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

10/05/22

写真

とても短時間で出来るものですね。自生してるふきを煮ました＾＾

8itao8

「自生しているふき」だなんてステキ！！ レポありがとう♪

09/05/30

写真

とーってもおいしかったです！また作ります！大満足(^^♪

ピクシ

つくれぽありがとう<(_ _*)>色よく煮えてておいしそう。

09/05/29

写真

ふき採りに行きました！美味しいレシピで春の香りを満喫です！！

あさco

わぁー自分で採ったふきだなんてステキ！！うらやましいです♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/05/21
伯母からもらった古い料理本を参考に、我が家好みにしました。

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