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デパ地下風♥イタリアンベジマリネ
2012-05-19話題入り！デパ地下お惣菜風☆野菜たっぷりのイタリアンなマリネ。ワインのおつまみにどうぞ。
材料
（5～6人分）
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1
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マリネ液の材料の全てを合わせて良く混ぜあわせておく。
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2
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ピーマンは4等分切る。今回は黄色、オレンジ、赤を使いました。
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3
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なす、ズッキーニは縦半分に切ってから斜めに切る
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4
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かぼちゃは4～5ｍｍ位の薄切り、アスパラは4～5cm位に切る。今回はミニアスパラを使いました
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5
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たまねぎは薄切り。今回は新たまねぎが甘くておいしいので、新たまねぎを使いました。紫玉ねぎも色がきれいで甘くて美味しいです
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6
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ごぼうは厚めのささがきに、れんこんは縦に半分に切り、4～5mm位の薄切りし、酢水につけてアクを抜く
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7
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フライパンにオリーブオイルをいれ、火の入る時間が同じ位の材料を一緒に入れ炒める。ごく軽く塩・こしょうして取り出しておく。
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8
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ごぼうは弱火でじっくり火を通す。かぼちゃはレンジで1分半～2分チンしてから弱めの中火で少し焦げ目が付く位に焼く
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9
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１で作ったマリネ液と炒めた野菜を合わせて、味が馴染むように時々混ぜ、2～3時間以上おく。味を見て塩胡椒が足りなければ足す
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10
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冷蔵庫で3～4日持ちます。半日位経過の方が味が馴染んで美味しいです（マリネのにんにくは盛り付ける前に取り除いて下さいね）
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11
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おもてなしには「グリル野菜のイタリアンマリネ」ID749260をどうぞ
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12
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2012年5月19日
つくれぽ10人達成！「話題のレシピ」入りさせて頂きました。れぽ頂いた皆様ありがとうございます♥
コツ・ポイント
★コツはマリネ液に入れる黒砂糖です。バルサミコ酢の酸味を和らげ、こくがでます。
★野菜は上記以外、お好きなものを入れて下さい。しめじやエリンギ等のキノコ類なんかもOKです。
★作り立てより数時間おいて味を馴染ませた方がおいしいです
★野菜は上記以外、お好きなものを入れて下さい。しめじやエリンギ等のキノコ類なんかもOKです。
★作り立てより数時間おいて味を馴染ませた方がおいしいです
レシピID : 814204
公開日 : 09/05/25
更新日 : 12/05/19
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
13/05/16
そうなんです。寝かせるとさらに美味しくなるんです。れぽ感謝♪
13/02/12
すごく鮮やかに美味しそうに作って頂き、嬉しいです。れぽ感謝♥
12/10/09
鮮やかな色で食欲をそそりますねぇ。れぽありがとう♥
12/09/15
わ~、カフェランチみたい！お洒落♥ステキなれぽありがとう♪