シンガポール名物★グリーンチリの酢漬け
Description
シンガポールの食卓の必須アイテム。チャーハンや麺料理には欠かせない酢漬けのチリです。青唐辛子が手に入ったら作ってみてー。
材料
作り方
-
-
1
-
青唐辛子は5ミリ強のぶつ切りにする。
-
-
-
2
-
1の青唐辛子を熱湯にサッとくぐらせて、ザルにあげる。
-
-
-
3
-
甘酢を作る。
鍋に酢と砂糖を入れ煮立たせる。
-
-
-
4
-
3の鍋に2の青唐辛子を入れ、サッと一煮すれば完成。
-
-
-
5
-
漬けたらすぐ色が変わってきます。即、食べられますが、1日置いた方が味がなじんできます。
-
-
-
6
-
瓶詰めにしたい方は、ID:642435を参照して下さい。
-
-
-
7
-
食べ方その①
正統派の食べ方は小皿にグリーンチリを入れ、お醤油をたらす。またはそのままでも。炒飯のお供に。
-
-
-
8
-
こんな立派な結婚披露宴の中華フルコースでも、テーブルにはグリーンチリの酢漬けが出されてます。
-
-
-
9
-
食べ方その②
細かく刻んでタルタルソースに入れる。
-
-
-
10
-
食べ方その③
そう言えば、日本のSubw○yのサンドイッチにも入っていたなぁ。アメリカでも定番なんだろうか?
-
コツ・ポイント
酢と砂糖の分量はお好みで加減して下さい。ただし、青唐辛子がヒタヒタに浸かる分量でお願いします。
瓶詰めにする場合、フタの裏がコーティングされているものを使ってください。
瓶詰めにする場合、フタの裏がコーティングされているものを使ってください。
このレシピの生い立ち
いつも我家に常備しているものです。