モチモチ☆豆乳パン
ecaille
作り方
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1
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材料を全て合わせてこねこねします。つやが出るまでこねてこねてこねまくります!(^^)!
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2
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表面がなめらかになり、つやが出たら丸くまとめ、濡れぶきんをかけ一次発酵します。(４０分くらい)
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3
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２倍程の大きさになり、指で押して生地がはね返ってこなければ一次発酵終了です。
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4
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ガス抜きしてから６分割して丸めます。濡れぶきんをかけて二次発酵します。(４０分くらい)
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5
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ひとまわり大きくなったら二次発酵終了です。もう一度丁寧に丸めなおします。
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6
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はさみを使って切り込みを入れ、茶こしで強力粉を上からふるいます。１８０℃のオーブンで１５分程焼きます。
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7
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焼き色薄めが美味しいです！
こちらは型を使って焼いてみました☆
サンドイッチにも合いますよ♪
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8
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右２つはレーズンを入れて焼きました。チョコチップや胡桃を入れても美味しいですよ☆
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9
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たまごサンド～☆
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コツ・ポイント
扱いやすい生地なので、いつも手ごねで焼いています(*^^)v生地がなめらかになるまで頑張ってこねる事と(ＨＢでもＯＫ☆)、焼き色があまりつかない様に、かつ生焼けにならない様に気をつける事がポイントです☆
このレシピの生い立ち
市販の白い豆乳パンが大好きで、豆乳を使用した、もう少しもっちり感のあるパンを目指して焼きました。我家の定番のテーブルパンです(^^♪
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