«Naoco.のレシピ (73品)
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ふんわりもっちり★究極のあんぱん

レシピID:815680
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ふんわり＆もっちりの最高のあんパンが出来上がりました。絶妙な配分で究極のおいしさ間違いなしです。
Naoco. Naoco.

材料 （ 14個分 ）

強力粉（はるゆたかブレンド）
300g
バター 30g
メープルシロップ 20g
コンデンスミルク 30g
スキムミルク 20g
水 175cc
ドライイースト 4g
あん 420g

1

HBにて生地を作ります。

2

強力粉、バター、メープルシロップ、コンデンスミルク、スキムミルク、水をHBにセットする。イーストもセットする。

3

パン生地コースで、パン生地をHBに作ってもらう。

4

餡を成型しておきます。
餡を30グラム毎に14個分丸めておきます。

5

パン生地ができたら、成形に入ります。

6

写真

ベンチタイム☆　　　パン生地を14個に分割（一個約40グラム）し、丸めて、ラップをかけて乾燥しないようにし、10分おく。

7

写真

成型☆　　　　　　
パン生地を丸め直し、閉じ目をうえにし、台に置く。

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写真

手で広げ15センチほどの大きさに広げる。

9

写真

餡を真ん中に乗せる。

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写真

生地の上下を合わせ、よくつまむ。

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写真

生地の左右を合わせ、よくつまむ。

12

写真

さらに、斜め部分も合わせ、よくつまむ。

13

写真

対角も合わせ、よくつまむ。

14

開いている部分は、生地同士をよくつまんで、生地が薄い部分がないようにする。

15

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ここで、台から返し取り、軽く丸く整える。

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軽く中央を指でへこまし、成型完了。

17

写真

オーブン用の皿にクックパーを敷き、並べる。

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写真

二次発行☆　　　　　オーブン40度で40分。スチームあり又は、ラップをかけたまま。

19

写真

焼く
オーブン余熱210度
にしておく。その間に、トップにごま(分量外)をくっつける。

20

写真

190度で15分焼く。
焼きあがったら、すぐ、網にのせ熱を取る。

コツ・ポイント

☆工程12，13であんパンの底の厚さを確保し、生地が破れないように、あんこが真ん中に来るようにしてあります。
☆あんこ30グラムと生地40グラムの割合が最高のポイントです。
☆ドリュールなしで作っていますが卵でつやを出してもぐー
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

09/11/02

写真

写真付きの工程で作りやすかったです♪しかも美味しい(☆艸v<*)

アゲハ

とってもおいしそうです♪すごいです。やさしい焼き色が素敵です

09/10/10

写真

定番ですが…アンパンマンのあんぱん♪子供に大ウケ(^O^)

写真 ケロケロケロ４

レポありがとうございます♪とってもかわいいですね☆☆☆

09/09/27

写真

あんパンに初挑戦しましたが上手く出来ました。有難うございました。

写真 あじっこの壺

初レポレシピに選んでくれて大変光栄です♪とても美味しそうです

09/06/19

写真

手前はミニチュア試食用。差し上げても恥ずかしくない美味しさです♪

写真 ミホネエ

ありがとうございます♪自家製餡ですか？とてもおいしそうです♪

09/06/14

写真

す～っごい！絶妙！本当に美味しかったよ♡また食べたい～♡￫ܫ￩♡

写真 あーじん

ありがとー♪プロに喜んでいただけて嬉しいです☆おいしそーです

Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/24
あんぱんが大好きで、あんぱんを作り続けてこの分量が完成しました。
おいしいと思う店のあんパンを食べつくし、どの店よりも美味しい仕上がりになりました。

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