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レシピID :815680
ふんわりもっちり★究極のあんぱん
ふんわり＆もっちりの最高のあんパンが出来上がりました。絶妙な配分で究極のおいしさ間違いなしです。
材料 （ 14個分 ）
強力粉（はるゆたかブレンド）
300g
バター
30g
メープルシロップ
20g
コンデンスミルク
30g
スキムミルク
20g
水
175cc
ドライイースト
4g
あん
420g
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1
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HBにて生地を作ります。
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2
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強力粉、バター、メープルシロップ、コンデンスミルク、スキムミルク、水をHBにセットする。イーストもセットする。
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3
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パン生地コースで、パン生地をHBに作ってもらう。
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4
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餡を成型しておきます。
餡を30グラム毎に14個分丸めておきます。
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5
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パン生地ができたら、成形に入ります。
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6
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ベンチタイム☆ パン生地を14個に分割（一個約40グラム）し、丸めて、ラップをかけて乾燥しないようにし、10分おく。
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7
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成型☆
パン生地を丸め直し、閉じ目をうえにし、台に置く。
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8
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手で広げ15センチほどの大きさに広げる。
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9
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餡を真ん中に乗せる。
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10
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生地の上下を合わせ、よくつまむ。
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11
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生地の左右を合わせ、よくつまむ。
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12
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さらに、斜め部分も合わせ、よくつまむ。
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13
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対角も合わせ、よくつまむ。
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14
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開いている部分は、生地同士をよくつまんで、生地が薄い部分がないようにする。
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15
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ここで、台から返し取り、軽く丸く整える。
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16
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軽く中央を指でへこまし、成型完了。
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17
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オーブン用の皿にクックパーを敷き、並べる。
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18
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二次発行☆ オーブン40度で40分。スチームあり又は、ラップをかけたまま。
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19
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焼く
オーブン余熱210度
にしておく。その間に、トップにごま(分量外)をくっつける。
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20
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190度で15分焼く。
焼きあがったら、すぐ、網にのせ熱を取る。
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21
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2010年1月10日追記
自作のあんこで作りました。イースト不足で膨らみ不足ですが、すべて手作り。それだけで幸せです！
コツ・ポイント
☆工程12，13であんパンの底の厚さを確保し、生地が破れないように、あんこが真ん中に来るようにしてあります。
☆あんこ30グラムと生地40グラムの割合が最高のポイントです。
☆ドリュールなしで作っていますが卵でつやを出してもぐー
☆あんこ30グラムと生地40グラムの割合が最高のポイントです。
☆ドリュールなしで作っていますが卵でつやを出してもぐー
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
ありがとうございます♪気に入っていただけて光栄です
初めてとは思えないくらいきれいです！ぜひまた作って♪有難う！
手作りあんの粒がしっかり残っていてむちゃくちゃ美味しそ！有難
とってもおいしそうな仕上がり♪きっと喜んでもらえますね！有難
とってもおいしそうです♪すごいです。やさしい焼き色が素敵です
レポありがとうございます♪とってもかわいいですね☆☆☆
初レポレシピに選んでくれて大変光栄です♪とても美味しそうです
ありがとうございます♪自家製餡ですか？とてもおいしそうです♪
ありがとー♪プロに喜んでいただけて嬉しいです☆おいしそーです
翌日....今朝、あらためて実食。
ふんわりしっとりで、パン生地がとても美味しかったよっ！
作りたかった一品にようやく着手できたので、出来たときはホント嬉しかった～
それも、ちゃんと餡子が真ん中に入ってくれて満足です
餡子は...
和三盆で甘みをつけたものが売ってたので、それに自分で小豆を炊いて
お塩をプラスして甘さを調節したものを使いました
今日はあんぱん大好きな友達に差し上げます！
美味しいレシピをありがとう～♪