イカ×トマトでうまパスタ
レシピID:815900
ほんのりきいた唐辛子入りのトマトソースにイカの旨みがギュッと入ってます。難しいこと抜きの簡単パスタ召し上がれ♪
材料 （ 2人分 ）
| お好きなパスタ | 200g |
| イカ | 250～300g |
| ミニトマト | 8個 |
| トマトピュレ | 80ｇ |
| 白ワイン | 40ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく(皮をむき潰しておく) | |
| 1片 | |
| 唐辛子(半分に切り種を出しておく) | |
| 1本 | |
| パセリ(微塵切り) | 小さじ2 |
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1
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鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩(分量外)を入れパスタをゆで始める。
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2
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イカはワタ、目、口を取り除き、胴は1,5ｃｍの輪切り、げそは食べやすい大きさに切っておく。
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3
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フライパンにオリーブオイル、にんにく鷹の爪を入れ火にかけ、にんにくの香りがしてきたらイカと白ワインをいれ蓋をする。
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4
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イカの色がさっと変わったら(約1～2分)お皿にあけておく。同じフライパンにミニトマトとピュレ、パセリを入れ煮詰める。
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5
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表示より2分短く茹でたパスタを④に入れ、好みの硬さになるまで煮る。仕上がる直前にイカを戻しいれ全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
イカは火を通しすぎないこと。ソースが煮詰まりすぎたら茹で汁で調節してくださいね。
是非パンと一緒に最後のスープまですくって食べて見てね(これがイタリア風)
是非パンと一緒に最後のスープまですくって食べて見てね(これがイタリア風)
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/23
コレステロールが気になる夫の為にイカを使ってほんのり唐辛子をきかせたトマトパスタを作りました。
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