ミルク感たっぷり☆ヘルシー杏仁豆腐
レシピID:815976
生クリームなしでも濃厚な、そして脂質の少ないヘルシーな杏仁豆腐です。とろとろぷるぷるな口あたり♫♬
材料 （ ４ヶ分 ）
| 牛乳 | 500ｇ |
| 砂糖 | 25ｇ |
| 杏仁霜（きょうにんそう） | |
| 25ｇ | |
| スキムミルク | 25ｇ |
| ●粉ゼラチン | 5ｇ |
| ●水 | 大さじ3 |
| クコの実（あれば） | 8粒 |
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1
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粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておく。
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2
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小鍋に牛乳の半量、砂糖、杏仁霜、スキムミルクを入れ、かき混ぜる。（※この時スキムミルクが溶け切らなくても大丈夫です。）
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3
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２の鍋を火にかけ、湯気が出るくらいまでかき混ぜながら溶かし温める。（※沸騰はさせないで！）
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4
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火を止めて３の鍋に１のゼラチンを加えて溶かす。
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5
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４の鍋に残りの牛乳を少しずつ加えながら、よくかき混ぜる。
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6
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器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
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7
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あれば…サッと水洗いして水に漬けて戻したクコの実を食べる時にトッピングする。
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8
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今回使用した杏仁霜とスキムミルク。
コツ・ポイント
◆小鍋を秤に乗せて材料を順に量っていくと楽です。牛乳の半量は別容器の方がいいね。◆牛乳の半量を残して後で加えることで粗熱を取らなくて済みます。◆３の工程では特によくかき混ぜて溶かす。出来上がりが滑らかになります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/23
杏仁豆腐を作ろうと思ったらいつも入れてる生クリームがない…スキムミルクを替わりに入れてみたらミルク感たっぷりのヘルシーな杏仁豆腐が出来上がりました。１ヶあたり160kcal、脂質5.1ｇ、カルシウムたっぷり＾＾分量も覚えやすい配合で♪
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