茄子ピーのピリ辛肉味噌炒め
レシピID:816292
甘辛い、肉味噌(´Д`)じゅわ〜と茄子(´Д`)あとからピリッときますよ！ご飯にもビールにもあいます
材料 （ 2 ）
| 茄子 | ２本 |
| ピーマン | 一個 |
| 合挽肉 | 100g |
| 生姜 | 一欠 |
| 鷹の爪 | 一本 |
| 砂糖 | 大匙1.5 |
| 味噌 | 大匙1 |
| みりん | 大匙1 |
| サラダ油 | 適量 |
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1
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茄子とピーマンは一口大の乱切り、生姜はみじん切り、鷹の爪は種を取り除き輪切りにする。味噌をみりんで溶いておく。
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2
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熱したフライパンに油をひき、茄子を炒める。茄子がしんなりしたら、ピーマンをいれ、さっと炒めたら、いったん皿に出しておく
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3
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さっきのフライパンにサラダ油をひき、しないと鷹の爪をいれ、香りがたってきたら合挽肉を入れる
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4
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肉が赤いうちに砂糖をいれ、肉がパラパラになるまで炒める
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5
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肉がパラパラになったらみりん味噌をいれ炒める。お好みで水を少し足すと茄子に絡みやすいかも…
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6
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①をフライパンにもどして、全体を絡めて出来上がり
コツ・ポイント
肉が赤いうちに砂糖を入れると甘味がしっかり染み込みます
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/23
夏がくると作りたくなる一品です
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