| ホットケーキミックス | |
| 200g | |
| 溶き卵 | |
| 1/2個分(25gです) | |
| バター | 80g |
| プレーンヨーグルト | 50g |
| 塩 | ごく少量 |
| 牛乳 | 少々 |
| 打ち粉用の薄力粉 | 適量 |
バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。ヨーグルトと溶き卵を合わせておく。
ボウルにミックス粉と塩(ごく少量)を入れ、よく冷えたバターを入れカードやフォークなどで切りように混ぜる。
バターが細かくなったら手ですり合わせポロポロにする。そこに合わせておいたヨーグルトと溶き卵を入れゴムベラで混ぜる。
この生地、生地が混ざった状態でもべたついています。打ち粉をたっぷりと敷いた台に取り出し、手で粉をまぶすようにまとめる。
打ち粉をまぶしながら折りたたんでは伸ばしてという作業を3回くらい繰り返す。べたつきが気になったら打ち粉をまぶしてください
厚さ2cmの円形に整えて冷蔵庫で30分寝かせる。寝かせたら包丁で6等分する。
牛乳をはけで塗り、190度のオーブンで15~20分焼く。
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