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(63品)
レシピID :816961
レアヨーグルトケーキ
さっぱりなのに濃厚？
材料 （ １８cmのケーキ型一台程度 ）
ビスケット〔チョイスなど〕
100ｇ
マーガリン
40グラム
粉ゼラチン
12グラム
水
大さじ３
牛乳
２００ＣＣ
砂糖
80グラム
生クリーム
１５０ＣＣ
ヨーグルト
２００ＣＣ
レモン
1/2～1個（お好みで）
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1
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粉ゼラチンを水でふやかしておく。
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2
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ビスケットを砕き、マーガリンを混ぜ型に敷き詰める。フードプロセッサーでやると簡単です。なければビニール袋でやってください
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3
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鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖を溶かす。くれぐれも沸騰させないように！①を入れゼラチンを完全に溶かす。
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4
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生クリームを八分立て（ヨーグルトと同じぐらいの固さ）泡立てる。
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5
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④にヨーグルトを入れ混ぜ、さらにレモン汁とすりおろした表皮を混ぜる。（ハンドミキサーで）
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6
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③を鍋ごと氷水につけ、少しトロリとするまでかき混ぜながら冷まし、⑤に入れハンドミキサーの弱でさっと混ぜる。
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7
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②に⑥をゆっくり流し入れ、冷蔵庫で30分以上固める。
コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ける程度に加熱してください。生クリームは泡立てすぎるとヨーグルトが混ざり難くなるので、固さを同じにしてください。⑥で冷ましすぎるとゼリー液が固まってしまうので気をつけてくださいね。荒熱が取れる程度で良いです。
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