レアヨーグルトケーキ
レシピID:816961
さっぱりなのに濃厚？
材料 （ １８cmのケーキ型一台程度 ）
| ビスケット〔チョイスなど〕 | |
| 100ｇ | |
| マーガリン | 40グラム |
| 粉ゼラチン | 12グラム |
| 水 | 大さじ３ |
| 牛乳 | ２００ＣＣ |
| 砂糖 | 80グラム |
| 生クリーム | １５０ＣＣ |
| ヨーグルト | ２００ＣＣ |
| レモン | |
| 1/2～1個（お好みで） | |
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1
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粉ゼラチンを水でふやかしておく。
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2
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ビスケットを砕き、マーガリンを混ぜ型に敷き詰める。フードプロセッサーでやると簡単です。なければビニール袋でやってください
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3
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鍋に牛乳と砂糖を入れ、弱火にかけ砂糖を溶かす。くれぐれも沸騰させないように！①を入れゼラチンを完全に溶かす。
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4
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生クリームを八分立て（ヨーグルトと同じぐらいの固さ）泡立てる。
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5
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④にヨーグルトを入れ混ぜ、さらにレモン汁とすりおろした表皮を混ぜる。（ハンドミキサーで）
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6
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③を鍋ごと氷水につけ、少しトロリとするまでかき混ぜながら冷まし、⑤に入れハンドミキサーの弱でさっと混ぜる。
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7
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②に⑥をゆっくり流し入れ、冷蔵庫で30分以上固める。
コツ・ポイント
牛乳は砂糖が溶ける程度に加熱してください。生クリームは泡立てすぎるとヨーグルトが混ざり難くなるので、固さを同じにしてください。⑥で冷ましすぎるとゼリー液が固まってしまうので気をつけてくださいね。荒熱が取れる程度で良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/24
25年位前にテレビで見て以来、自分流に作りやすくアレンジし作っています。子ども達が幼稚園のときの家庭訪問で、先生にお出しすると喜んでいただいていました。
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