
| 豚バラ | 1kg |
| 塩 | 30g |
| にんにく | 1かけ |
| 粒コショウ | 10粒 |
| お酒(白ワイン) | 30cc |
豚バラは500g位の大きさにする。
にんにくはすって、塩、胡椒ともにまんべんなく、すり込みチルドで1週間おく。
うちの燻製器で~す♪1のお肉は脱水シートにくるんで、キャンプ場までもっていきます。
脱水シートがない場合は、ラップなしで冷蔵庫で1日おく。
乾燥させないと、おいしくできません!!
写真のようにつるして、60度~70度で5時間燻します。
美しい照りでしょう(*^_^*)本当においしいんですよ~★
燻すのに使うのはさくらのスモークウッドを使っています。
くん製卵★
めんつゆにゆで卵を半日つけて、軽くいぶすだけ!!うちのキャンプの定番メニューで~す♪
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