«mimosa9729 のレシピ (79品)
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レシピID :816978

本格的ベーコンつくちゃいました～♪

本格的ベーコンつくちゃいました～♪
このベーコンを食べたら、スーパーのベーコンは食べられません（*^_^*）キャンプ行かれる方はぜひお試しあれ～♪
mimosa9729 mimosa9729

材料

豚バラ
１ｋｇ
塩
３０ｇ
にんにく
1かけ
粒コショウ
10粒
お酒（白ワイン）
３０ｃｃ

1

写真

豚バラは500ｇ位の大きさにする。
にんにくはすって、塩、胡椒ともにまんべんなく、すり込みチルドで1週間おく。

2

写真

うちの燻製器で～す♪１のお肉は脱水シートにくるんで、キャンプ場までもっていきます。

3

写真

脱水シートがない場合は、ラップなしで冷蔵庫で1日おく。
乾燥させないと、おいしくできません！！

4

写真

写真のようにつるして、60度～70度で5時間燻します。

5

写真

美しい照りでしょう（*^_^*）本当においしいんですよ～★
燻すのに使うのはさくらのスモークウッドを使っています。

6

写真

くん製卵★
めんつゆにゆで卵を半日つけて、軽くいぶすだけ！！うちのキャンプの定番メニューで～す♪

コツ・ポイント

燻すときは、スモークウッドと、炭をいれています。スモークウッドだけだと、温度がなかなか上がらないため★
脱水シートはピチットシートというのを使っています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/05/24
キャンプの行く時には必ず燻製器を持って行って、燻製しています。ベーコンもそのうちのひとつ！！やっとアップすることができました～（*^_^*）

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