大好き♪レーズン胡桃のシナモンシフォン♪
レシピID:817105
材料 （ 17cm型 ）
| 卵白 | 4個分 |
| 砂糖 | 35g |
| 卵黄 | 3個分 |
| 砂糖 | 25g |
| 薄力粉 | 45g |
| 強力粉 | 20g |
| シナモンパウダー | 小さじ1 |
| 牛乳 | 25cc |
| ブランデー | 15cc |
| サラダ油 | 45cc |
| 干しぶどう | 30g |
| くるみ | 適量 |
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1
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干しぶどうはカチカチなので、牛乳(適量)で弱火にかけて煮る。やわらかくなったらレーズンを2つに切っておく。
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2
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オーブンを160℃(30分)に予熱しておく。シナモン以外の粉類をふるっておく。卵黄と卵白に分ける。
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3
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卵白に砂糖を4～5回に分けながらハンドミキサーで混ぜる。ボールをさかさまにしても落ちないぐらいしっかりと！
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4
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卵黄に砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。ブランデー、干しぶどうを煮た牛乳(25cc)、サラダ油、シナモンを入れて混ぜる。
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5
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レーズンはキッチンペーパーで水気を取る。胡桃は歯ごたえが残る程度に割る。その2つに、分量外の小麦粉をまぶしておく。
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6
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4に粉類を何回かに分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで！
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7
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6に3を少し入れてゴムべらで混ぜる。(3回くらい繰り返す。)混ざりやすくなったら3のボールに全部入れて混ぜ合わせる。
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8
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型に少し生地を入れる。次に具をパラパラ入れる。これを繰り返す。最後が生地で終わるように。
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9
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少しトントンして空気を抜く。(あまりやりすぎると具が沈む。)オーブンに入れて焼く。
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10
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焼けたら逆さまにして冷ます。完全にさめたら型にナイフを入れて抜く。
コツ・ポイント
干しぶどうを煮ていると、牛乳が分離してきた。それは気にせずに工程どおりに作った。
途中で牛乳が減ってきたので、少し牛乳を足した。
レーズンがもう少し増えてもいいかな？と思った。
途中で牛乳が減ってきたので、少し牛乳を足した。
レーズンがもう少し増えてもいいかな？と思った。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/24
私がだ～いスキなレーズン＋胡桃＋シナモンのコンビ！こんなシフォンあったら美味しそう♪
と、自分が食べたいがために作ってみたら、やっぱり大正解！なにこれ～！超美味しぃ・・(*´ｪ`*)
と、自分が食べたいがために作ってみたら、やっぱり大正解！なにこれ～！超美味しぃ・・(*´ｪ`*)
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