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(8品)
レシピID :817105
大好き♪レーズン胡桃のシナモンシフォン♪
材料 （ 17cm型 ）
卵白
4個分
砂糖
35g
卵黄
3個分
砂糖
25g
薄力粉
45g
強力粉
20g
シナモンパウダー
小さじ1
牛乳
25cc
ブランデー
15cc
サラダ油
45cc
干しぶどう
30g
くるみ
適量
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1
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干しぶどうはカチカチなので、牛乳(適量)で弱火にかけて煮る。やわらかくなったらレーズンを2つに切っておく。
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2
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オーブンを160℃(30分)に予熱しておく。シナモン以外の粉類をふるっておく。卵黄と卵白に分ける。
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3
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卵白に砂糖を4～5回に分けながらハンドミキサーで混ぜる。ボールをさかさまにしても落ちないぐらいしっかりと！
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4
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卵黄に砂糖を入れて白くなるまで混ぜる。ブランデー、干しぶどうを煮た牛乳(25cc)、サラダ油、シナモンを入れて混ぜる。
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5
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レーズンはキッチンペーパーで水気を取る。胡桃は歯ごたえが残る程度に割る。その2つに、分量外の小麦粉をまぶしておく。
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6
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4に粉類を何回かに分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉っぽさがなくなるまで！
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7
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6に3を少し入れてゴムべらで混ぜる。(3回くらい繰り返す。)混ざりやすくなったら3のボールに全部入れて混ぜ合わせる。
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8
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型に少し生地を入れる。次に具をパラパラ入れる。これを繰り返す。最後が生地で終わるように。
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9
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少しトントンして空気を抜く。(あまりやりすぎると具が沈む。)オーブンに入れて焼く。
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10
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焼けたら逆さまにして冷ます。完全にさめたら型にナイフを入れて抜く。
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