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レシピID :817134

新巻鮭の自家製フレーク

新巻鮭の自家製フレーク
塩抜きしても、ちょっとしょっぱ～い新巻鮭を食べやすくしました！
アホエ アホエ

材料 （ つくりやすい分量 ）

新巻鮭
４切れほど
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
白ゴマ
おこのみで

1

新巻鮭（切り身）は、薄い塩水につけ塩抜きしておきます。１日～２日くらいつけました。

2

写真

「リードヘルシークッキングペーパー」を水でぬらし軽く絞ったものを耐熱皿に広げ、鮭を重ならないように並べ、包む。

3

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２を電子レンジ６００ｗで、約４分加熱する。荒熱とれたら、身を軽くほぐす。

4

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大きめにほぐしながら、骨があったら取り除く。多少生でも、このあと加熱するので大丈夫です。

5

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小鍋にほぐし身を入れ、酒、みりんを入れて中火で加熱する。菜ばしでグルグルかき混ぜると、ふんわり！小骨があったら取る。

6

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お好みで白ゴマを混ぜ、できあがり♪
牛乳や青菜と一緒に、クリームパスタにしても美味しいです！

コツ・ポイント

塩抜きの加減で、お好みで調味してください。
新巻鮭じゃなくても、普通の鮭でも作れますので→その時は、調味料にしょうゆを足したり！
５の段階で、とり損ねた小骨が取りやすいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/05/25
実家から新巻鮭が１本、ゴロンと送られてきました。
が、多いし、しょっぱいし～。なんとか切り身にさばいて、冷凍しておいたのですが、しょっぱくなく一番美味しく食べれたのがフレークだったので♪

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